老家系列️① | 潮汕人的家乡食堂。
《珠海潮汕风味》
在珠海的潮汕人
是靠这些家乡风味续命的
①潮汕大厨坐镇的牛肉火锅【连天胡】
②一碗融入了思念的粿条汤【三落内】
③20只生蚝的普宁肠粉【燊记食店】
④开在发廊里的17年老字号【煲仔饭】
⑤5元一份普宁炸豆腐干【不臭豆腐】
⑥风靡潮汕街头的果汁冰【哈酷酸奶果汁冰】
- 潮汕大厨坐镇的牛肉火锅-
连天胡
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在潮汕，不管是过年过节还是平常的聚会，都少不了牛肉火锅的身影。
而对于在外工作的小圆，我很享受去牛肉火锅店，喜欢周围偶尔传来的潮汕话，即使不认识的人，听着也很亲切。
涮牛肉，我最喜欢涮五花趾，那是我们家吃牛肉火锅必备部位，老爸说这个部位筋肉相连，鲜嫩中带着爽脆的口感，是最好吃的，推荐给你们了。
正宗的潮汕牛肉丸一定会弹的哦~教你们一个小方法：把牛肉丸扔进锅里煮熟，拿出来扔，会弹跳的话，就是潮汕味了。
吃牛肉火锅，蘸料是不可少的，甜辣口的沙茶酱是小圆的最爱，也是最经典的，不过听说普宁那边是有沾咸豆酱的吃法，来个揭阳的小伙伴给我科普一下。
【人均消费】70元-80元
【营业时间】10:00-23:00
【联系方式】0756-3333915
【详细地址】吉大景山路63号一楼
- 一碗融入了思念的粿条汤 -
三落内
详情回顾 | 潮汕风味小店，解锁“粿条”的3种吃法。
“三落内”是一家专卖潮汕粿条和风味小吃的店。主理人从小在潮汕长大，身在异乡的她一直很怀念那碗粿条的味道，才有了这家店。
而我对粿条汤的印象，是回家和离开时，爸爸总会给我买上一碗，像是一种默认的仪式感。所以在外面喝到这口汤时，总有种想要买票回家的冲动。
店里的潮汕小吃，让小圆想起阿嫲在院子里亲手做红桃粿的画面，小时候不喜欢，现在想要吃上阿嫲亲手做的已经没有了。
“三落内”温馨的装点和墙上挂着的潮汕方言，看到这些熟悉的话语让在外的小圆有点温暖，一句“胶己人”牵动了无数人的心。
【人均消费】18元
【营业时间】7:00 - 00:00
【联系方式】0756 -2112828
【详细地址】香洲区如意街28号 国子间一楼商铺
- 20只生蚝的普宁肠粉 -
燊记食店
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燊记家的肠粉是普宁那边的做法，小圆那边的做法是会加入菜脯粒（腌制炒香的萝卜丁），不过普宁的流沙酱也是蛮好吃的。
撇开酱料不讲，我觉得普宁肠粉厉害的地方就是什么都能加，一条肠粉里20颗生蚝，是土豪版肠粉，普宁肠粉就是只要你吃得下，就“敢敢落”。
“燊记食店”里的阿叔那口有浓重潮汕口音的普通话有点可爱，有时还会和潮汕的老熟客用家乡话交流，听起来倍感亲切。
【人均消费】10-15元
【营业时间】07:00 - 01:30
【联系方式】0756-8712278
【详细地址】夏湾路(近夏湾市场）
- 开在发廊里17年的老字号 -
潮香煲仔饭
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“煲仔饭”我最喜欢的是米饭吸收了其他食材的汁水，表层已经被蒸汽熏得软糯，而最底下却有一层“丙辟”（锅巴）。
在我们家那边，吃“煲仔饭”一般都是到店里现点，然后师傅就会帮你现做的，什锦饭是我最喜欢的，什么料都有，一口就超满足的。
“潮香煲仔饭”的老板是一对潮汕夫妻，两个人都很和蔼。他俩的热情让异乡人在这里找到一份温馨的感觉。
“煲仔饭”上桌的热气腾腾，总会让我想到家里妈妈做的那碗饭，还有小时候最喜欢去锅底扒“丙辟”（锅巴）的乐趣，往嘴里一放嘎嘣脆的感觉就很好玩。
【人均消费】20元
【营业时间】11:00-24:00
【联系方式】13360760948
【详细地址】莲花路293号2栋楼下（建设银行后面）
- 5元一份普宁炸豆腐-
不臭豆腐
详情回顾 | 百货公司小吃街，是珠海不分昼夜的“夜市”。
普宁炸豆腐是将新鲜豆腐切件放到热油里去炸，炸到外酥里嫩，夹起一块蘸着盐水入口，hoho食。
“不臭豆腐”的炸豆腐在普宁炸豆腐的基础上进行创新，加入阿姨自己秘制的潮汕卤水汤和潮汕萝卜干，吸收了酱汁的豆腐口感丰富了许多，最好吃的当属那萝卜干。
【人均消费】5元
【详细地址】凤凰南路1136号
- 风靡潮汕街头的果汁冰-
哈酷酸奶果汁冰
详情回顾 | 珠海第①家“潮汕”果汁冰，0元换购！
对于小圆来说，果汁冰藏着满满的中学记忆。喝上一口总会想起中学时期和姐妹放学后在校门口的店里闲聊八卦的时光。
还记得青春期长痘的时，不爱喝凉茶，就会点一杯苦瓜柠檬汁，来清热解毒祛痘。
潮汕的果汁冰和冰沙是有区别的，因为新鲜水果占的比重大，所以喝起来不会太冰凉，但又很凉爽。人家吃烧烤配啤酒，我吃烧烤喜欢配果汁冰，有没有一样的贝贝~
【人均消费】16元
【营业时间】10:00-22:00
【联系方式】17620361600
【详细地址】香洲区创业路怡华街152号（金域华府对面，吉豪苑商铺）
不管是读书还是工作，想家回不去的时候，吃一口熟悉的潮汕味道，总能安抚一下自己。在外生活每个人都不容易，有时候只要一碗牛肉粿条汤便足矣。
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