冬季煲汤首选！用它来炖鸡，食补又养生，千万别错过

过了腊八就是年

腊八过去啦，新年的脚步离我们也越来越近啦。距离新年只剩下三个星期啦，过去的一年你有什么遗憾吗？

昨天的腊八，大家有没有喝腊八粥呢？室长想起以前清晨5点的寺庙里，天还未亮，星星也依稀可见，即使是零下的温度，大家缩着脖子，也排起了长长的队伍。过去，寺庙施粥的对象是那些食不果腹的人们，到了后来，人人都可以吃上寺庙一碗腊八粥，只是期望来年都平安幸福。

今年中秋国庆撞在了同一天，大家迎来了一个长假。巧的是到了年底，腊八和大寒又遇到一起。大寒，是二十四节气中的最后一个节气。大寒是天气寒冷到极致的意思。根据我国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气是没有小寒冷的；但对于南方大部地区来说，最冷是在大寒节气。结束这寒冷的一天，我们当然要吃点好的暖暖身体呀！

老话总说“炖只鸡补一补”，不管是生病、坐月子、受伤，鸡汤都是当仁不让的第一补品。在这寒冷的冬天里，喝一碗冒着热气的鸡汤，立马寒气全无，发汗效果还特别好。这碗【天麻炖鸡】千万别错过啦~

视频看点

天麻炖鸡

▲戳我观看！

食材

鸡、天麻、葱、姜、枸杞

步骤一：选择食材

制作尽量选用老母鸡，因为母鸡的脂肪熔点较低易消化,而且营养价值比较高。

步骤二：去腥

去掉鸡头和鸡爪，放在冷水中浸泡30分钟。

★ 这一步是为了把血水浸泡干净，这样熬制出来的鸡汤可以减少腥味。

步骤三：准备下锅

把天麻和生姜切片，然后把所有的原材料塞到乌鸡的肚子中，用牙签固定。

★ 《本草纲目》中记载：常吃天麻，可轻身健步！所以，亚健康人群可以多食天麻哦~

步骤四：成菜

冷水下锅，加入少许的料酒，中小火熬制2小时后加入适当的盐，再煮10分钟左右即可。

★ 炖汤宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。

★ 盐煮长了肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂，所以一定要在汤炖好时放。

★ 鸡肉的营养物质只有5%～10%能够溶解在汤里，所以煲汤时间不宜过长，一般2-3个小时就可以了。