【每日一膳】红豆莲藕白鸽汤:利水除湿,清热除烦,养胃消食,养心生血,补中益气,滋阴养肾
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以莲藕配伍红豆、红枣煲白鸽,再加入惹味的鱿鱼干,此汤更香醇可口,实为周末家庭靓汤。
中医认为莲藕有生津止渴、清热除烦、养胃消食、养心生血、调气舒郁、补心补虚之功。白鸽肉能补中益气、滋阴养肾;鱿鱼干能补血敛阴、补肝强肾;红豆能养血和气、利水除湿;红枣能补气补血、健脾养胃。
合而为汤,则可补血生液、养阴滋肾,实为冬季男女老少皆宜的养生之品。
做法:
鱿鱼干提前泡发好切成条
鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
乳鸽2只,清洗,切块、焯水后捞入煲中
鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
姜,拍散,投入
赤小豆50克,清洗浸泡1小时以上
赤小豆特性,味甘、酸,能消肿(水肿,脚气,黄疸,泻痢,便血,痈肿)、清热退黄、解毒排脓。利尿,对心脏病和肾病、水肿患者均有益。富含叶酸,产妇、乳母吃红小豆有催乳的功效。良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。
莲藕500g切块,投入煲中
藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
红枣10个,冲洗干净,投入煲中
红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。
大火煲开,小火慢炖,加盐调味