这道辣炒蛤蜊鲜味十足,同样10块钱,在饭店只能吃到几个,自己学会了可以吃上两份

蛤蜊肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。所以给大家介绍这道辣炒蛤蜊,这道辣炒蛤蜊鲜味十足,更有辣椒的辣味刺激味蕾,也是蛤蜊最常见的做法之一。

辣炒蛤蜊

配料:

蛤蜊,食用油,姜,大蒜,葱,青、红辣椒,豆瓣酱,黄酒,糖,白胡椒,酱油,盐,玉米淀粉

调料可以按自己的口味来放,红辣椒可以换成干辣椒,如果怕麻烦,玉米淀粉,豆瓣酱,胡椒粉都可以不放

做法:

1.蛤蜊淘洗干净。姜和蒜切薄片,葱切段,青、红辣椒切片待用,玉米淀粉加水搅拌均匀

2.炒菜锅中放两勺油,等到油热时放入姜片

3.放入蒜片、葱、辣椒和豆瓣酱,混合炒香,约10秒

4.加入洗好的蛤蜊。倒入黄酒,盖上锅盖

5.炒至蛤蜊全部开口,加入糖和胡椒粉,按照口味加盐,加一点酱油,倒入和好的玉米淀粉,翻炒均匀即可。

香辣的做法也不是就是去了鲜美的味道,我反而觉得有了辣味儿的刺激,让我对这种小食物更加的热爱,烹制小蛤蜊时间不宜久,老了的话口感皮硬不好吃,看蛤蜊一张口即可关火,非常的鲜嫩

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