详细介绍寒、凉、温、热和酸、苦、甘、辛、咸的

四性即是寒、凉、温、热四种药性，寒热偏性不明显的即为平性。寒凉药材多具有清热泻火作用，适用于热性病症；温热药材多具有温里散寒的特性，适用于寒性病症。五味即是通称的辛、酸、甘、苦、咸五种药材滋味，另还有淡味。五味作用特点在于“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”。四性具体表现四性属性作用代表中药材温阳祛寒补虚红枣、黄芪、当归、川芎、龙眼肉热祛寒，消除寒症肉桂寒阴清热解暑，消除热症金银花、黄连、大黄、生地黄凉降火气，减轻热症薏仁、菊花、西洋参、罗汉果平健胃开脾，强壮补虚枸杞、芝麻、芡实、甘草、白木耳五味具体表现五味作用对应器官代表中药材注意事项辛能活血行气，发散风寒肺薄荷、木香、川芎、大小茴香、紫苏、白芷、花椒、肉桂多辛散燥烈，食用过多容易耗气伤津液，导致便秘、火气大、痔疮酸能生津开胃，收敛止汗，帮助消化，改善拉肚子症状肝乌梅、五倍子、五味子、山楂、山茱萸多食容易损伤筋骨；感冒者勿食用甘补虚止痛，缓和药性，调和脾胃系统脾人参、甘草、红枣、黄芪、淮山、薏仁、熟地黄食用过多容易发胖、伤齿；上腹胀闷，糖尿病患者少食用苦具有清热泻火、降火气、解毒、除烦躁等作用心黄连、白果、杏仁、大黄、枇杷叶、黄苓、厚朴、白芍口干舌燥、目红耳鸣、便秘、干咳体者不宜多服用；还有吃多容易导致消化不良，胃病者应节制咸泻下通便、软坚散结、消肿，多用于大便干结，消除肿瘤、结核肾芒硝、牡蛎、草决明、玉米须、茴香多食容易造成血压升高、血液凝滞，心脏血管疾病、中风患者忌食过量淡利水渗湿，用于治疗水肿、小便不利等症状薏仁、通草、猪苓无湿症者慎用蔬菜的四性五味蔬菜的四性即寒、凉、温、热四种属性，介于这四者中间的为平性。中医将食物分成四性，是指人体吃完食物后的身体反应。如吃完之后身体有发热的感觉为温热性，如吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性。了解食物的属性，再针对自己的体质食用，对身体大有裨益。四性       功效            适应体质主要蔬菜寒清热降火、解暑除燥，能消除或减轻热症温热性，如容易口渴、怕热、喜欢冷饮或寒性病症者芹菜、大白菜、空心菜凉冬瓜、白萝卜、莴笋温可抵御寒冷、温中补虚，消除或减轻寒症寒凉，如怕冷、手脚冰凉、喜热饮的人或热性病症者生姜、韭菜、蒜、香菜、葱热辣椒平开胃健脾，强壮补虚，容易消化各种体质都能食用黄花菜、银耳、胡萝卜蔬菜的五味蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、咸，对应人体的五脏：即肝、心、脾、肺、肾，不论是食物本身的味道，还是佐料，都会对五脏起不同作用。五味食物虽各有好处，但食用过多或不当也有负面影响，要依据不同体质来食用。如辛味食得太多，而体质本属燥热的人，便会发生咽喉痛、长暗疮等情形。五味        功效对应器官        禁忌  主要蔬菜苦降火除烦，清热解毒心胃病者宜少食不消化 苦瓜、芥兰甘健脾生肌，补虚强壮脾糖尿病患少食或不食 玉米、甘红薯辛补气活血、能促进新陈代谢肺多食伤津液火气 大蒜、姜、葱、辣椒酸生津养阴，收敛，如胃酸不足、皮肤干燥肝多食易伤筋骨 豆类、种子类咸通便补肾肾多食会造成血压升高 海带、紫菜淡利尿、治水肿无湿性症状者慎用 冬瓜、薏仁蔬菜的五色蔬菜的五色，即为青、赤、黄、白、黑五种颜色，而五色分别对五脏有不同的作用。各个脏肺之间互相关联，相生相史，如肝太旺伤脾、脾太旺伤肾、肾太旺伤心、心太旺伤肺、肺太旺伤肝，所以我们在日常饮食中不能偏食某一色。要均衡摄取，即午餐多吃青、白，晚餐多吃赤、黄、黑，这样可以使王脏都能得到洋养。　　1．营养与五色　　从营养的角度说五色食物，青色蔬菜中一般富含胡萝卜素，白色蔬菜富含黄酮素，黑色蔬菜中则富含铁。　　2．五色的作用　　赤色蔬菜：可提高心脏之气，补血、生血、活血。如辣椒等　　青色蔬菜：可提高肝脏之气，排毒解毒。如菠菜、青椒等　　黄色蔬菜：可提高脾脏之气，增强脏肝功能、促进新陈代谢。如韭黄、胡萝卜等　　白色蔬菜：可提高肺脏之气，清热解毒、润肺化痰。如大白菜、白萝卜、银耳等　　黑色蔬菜：可提高肾脏之气，能润肤、美容、乌发。如木耳、香菇、海带等。