阳雀花你认识吗？不仅是益肾健脾的中药更是让人垂涎三尺的美食！

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阳雀花你认识吗？不仅是益肾健脾的中药更是让人垂涎三尺的美食！

现在的吃的再东西丰富多样，几乎也没有什么记忆深刻的食物。但是在小时候食物比较匮乏，当吃过的那些极其普通的东西，都会让人难忘。就拿今天这个说吧，就是小时候吃过几次，虽然长的离开了老家，很久没有见过，吃过了，但至今记忆犹新。

看到从老家摘来的阳雀花，思绪一下子就会回到小时候的记忆，那时候我和弟弟在老家的附近灌木丛发现一树阳雀花。它的叶片细小如豆，枝干坚硬扎实，并伴生着一种小硬刺，花朵是那种醒目的黄色，形态更是很特别，像一只只小鸟叮在树枝上，估计是其外形长的像阳雀而得名吧。这花儿可以直接生吃，甜甜的，带一点点大自然的味道—草腥味。于是每年到这三月，阳雀花正当花苞的时候最甜，我们就会去摘了吃，还摘一些回家，让妈妈做汤喝。其实更好吃的方法是炒鸡蛋，颜色和鸡蛋也是那样和谐，相当诱人，看着就流口水。这些都是比较简单的做法，还有比较复杂的阳雀花饼，在农村特别是这个季节正是农忙的时候，“一年之计在于春”大人们都要忙于农忙，不会花费那么多时间做复杂的吃饭，所以很少有机会吃到让人垂涎三尺的阳雀花饼。但是留在我们记忆中还是生吃的时候淡淡的甜。

平时没有什么事，很少回来家，一般回去也是到春节，回去也错过的这阳雀花的季节，就是恰当的时机回去了，要和爸妈们拉家常，也没有时间去找寻，所以这些儿时的记忆只能成为回忆，今天看见这些从老家带来的阳雀花当然会激动不已。最主要是它有多好吃，只是那份难忘的记忆和家乡的回忆。

看来今天就可以美美的吃上一餐梦寐以求的花饼。先要准备好鸡蛋、韭菜、芡粉、肉末及花椒粉、料酒、鸡精、盐等调料，再将鸡蛋与芡粉调匀混合后加调料不停搅拌，主要耗时的就是这个搅拌，是个力气儿，手臂会很酸，搅拌的好做出的花饼劲道才会好，口感也就会更好。再加入准备好的肉末拌均，用微火油炸，外面微黄最佳，即可起锅，脆脆的，香香的。

阳雀花不仅是美食，也是功效较多的中药。阳雀花，中药名。为豆科植物云南锦鸡儿的花。分布于四川、湖北、云南及西藏等海拔2900-3800m的冷杉林下或灌木丛中。具有益肾健脾之功效，常用于肾虚耳鸣，头晕眼花，头痛，肺痨咳嗽，小儿疳积。

韦三，韦编三绝之意。《史记·孔子世家》：孔子读《易》多次翻断了牛皮带子的简，现用于比喻读书勤奋。