「猪肉」新年给你猪肉新吃法--香酥五香烧猪肉，几步轻松做

猪肉除了炒着吃、煮着吃还能怎么吃？今天这道食谱来给你念叨念叨猪肉的另一种吃法--香酥五香烧猪肉~锡纸包裹下的猪肉鲜嫩多汁，裸露的猪皮在高温中烤的嘎吱嘎吱酥脆，吃的时候蘸一点椒盐，简直不能更赞！

香酥五香烧猪肉

用量：

猪五花肉1000g、料酒20g、生抽10g、五香粉5g、糖5g、盐5g、鸡精3g

步骤：

1.

把所有腌制的材料都倒在一个盘子里，搅拌成糊状，然后均匀的涂抹在猪肉上（猪皮的部分不需要）。放进冰箱冷藏6小时以上。

2.

烤箱开启热风模式，预热到90-100度。

猪肉用锡纸包裹起来（除猪皮），这样可以防止水分流失。

把处理好的猪肉放在烤盘上（烤盘底下可以再铺一张锡纸或是烘焙纸，之后清理的时候会比较容易），然后放进烤箱，用热风吹90分钟。

3.

90分钟后，将猪肉取出。用指甲掐一下猪皮，如果猪皮已经掐不动了，就说明已经好了，反之则可以再吹一会儿。

4.

将烤箱调整到230度后，再将猪肉放进去正常烤制1个小时。

加热过程中可以看到猪皮再慢慢起泡，60分钟左右的时候大面积的猪皮都起泡了，就说明可以取出来了。

烹饪Tips：

猪肉选的时候必须是一整块才可以，厚度在7cm左右比较好，薄了会柴，另外厚度也一定要均匀。

猪肉重量在500-1000g比较合适，做一如果家里烤箱小的话，可以用一斤左右的猪肉。

猪肉在烤的过程中会出一些猪油，所以取出来的时候一定要小心一些。

做好的猪肉它的皮会非常酥脆，所以要用刀斩断，注意安全哦~吃的时候蘸一些椒盐或是广式的酸梅酱都可以~

喜欢做饭的小伙伴们不妨赶紧下手“实战操练”起来，有什么心得还可以在下方评论处写出来，大家一起来交流吧！