吃猪血到底能不能补血?

网友提问:我是一名轻度贫血患者,医生交代我吃点补血的食物,所以我常常买猪血吃。

但前阵子,我闺蜜跟我说猪血根本不能补血,还笑我相信“以形补形”这种不靠谱的说法。

我有一种被啪啪打脸的感觉,难道猪血真的不能补血吗?

事实上,猪血是能够补血的。

而这要归功于猪血中丰富的铁——

每100克猪血含铁高达45毫克,比猪肝高两倍,比鸡蛋高18倍,比瘦肉高20倍,且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同,摄入后更易为人体吸收利用,其铁吸收率可高达22%以上。

而铁是造血所需的重要元素,人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血。所以,缺铁性贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。

不过,高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病病人要少吃猪血;患有上消化道出血者应忌食猪血。

好了,现在真相大白了,想通过吃猪血补血的朋友可以放心了。

接下来再教大家如何选到放心猪血——

  • 看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。
  • 用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。
  • 看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。
  • 闻气味:放心猪血有淡淡腥味;而假猪血则通常闻不到腥味。

本文由《中国家庭医生》杂志社&科普中国联合出品

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