除了海底捞，还有哪种服务能引流？150家餐厅都用这招！
餐厅营销，不再仅仅局限在菜品中做文章，而是从餐前延展餐中，再到餐后，在整个服务过程中玩花样——这已经成为行业的趋势。
而就在最近的夜宵季，在火锅之城成都和英雄城南昌，有150家商家同时推出了一项餐后服务被消费者所追捧，并吸引了华西都市报等媒体的关注。这究竟是什么服务？其中有什么奥秘？
餐饮老板内参 石肆 /文
这项餐后服务
让150家餐厅成为“网红”
在成都和南昌，有一个餐饮话题在抖音、微博、小红书等几个社交媒体相继引爆，这是从未有过的事情。
在大众点评上更是如此，许多篇优质点评与众多美食攻略也同时提到了一件事情。
那就是“助消化服务”。
内参君了解到，“助消化服务”是一种服务营销新形式，餐饮品牌可通过向消费者提供或者赠送消食片达到帮助“消食助消化”的目的。
也许你会问，这一营销方式管用吗？
实际情况是：相当有效。
在成都和南昌，有150家餐饮门店开始提供“助消化服务”，这不仅吸引了美食达人的目光，让一些之前名不见经传的门店，以及品牌老化的老字号获得了之前从未有过的关注，还带动了许多吃货粉丝进店消费，享受助消化服务。
可以看出，餐饮业的“服务大战”，已经从餐前一路“打”到餐中、餐后，在就餐整个过程中玩花样，是行业一大趋势：
已经在香港上市的海底捞，将就餐前的擦鞋、美甲、喝汤吃零食变成了“业内标配”；
很久以前在餐中送来自呼伦贝尔的罐装空气；
巴奴餐后送红皮花生、薄荷糖，帮助顾客去除蒜蓉等蘸料产生的气味；
捞王锅物料理联合滴滴提供“餐后平安乘车服务”
……
这种“餐后服务”凭什么这么火爆？
其实，早在2018年，类似的餐后服务就得到一些火锅品牌的青睐。
在成都，小龙坎、宽板凳等知名火锅品牌凭借“助消化服务”火了一把。
在小龙坎成都的门店，以消食片为主题的“吃货字典墙”、有趣的说文解字和段子加上定制版消食片，受到了年轻吃货的喜欢，他们主动拍摄吃货字典，连带着火锅场景发到朋友圈。
◎ 吃货字典墙
到2019年，夜宵经济全面崛起，特别是眼下这个季节，夜宵无疑是增长最快、最吸金的时段。
外卖平台也倾注了大量资金到夜宵领域，甚至北京下决心在3年内打造10条知名“深夜食堂”街区。
而就在吃着小龙虾、喝着啤酒的夜晚，美团点评携手华润江中升级助消化服务：在线上，通过“大国美好食代”活动引流；在线下，场景营销比去年的活动还要立体。
华西都市报的观点是，夜间消费，实质上是在培养未来的消费市场。对每个生活在城市里的人而言，夜间消费场景的满足（助消化服务）更是衡量一个城市温度和生活归属感的风向标。
与此同时，在抖音、小红书、微博火爆的时代，这些在你身边的美食博主都会告诉你，赶紧来pick你身边的助消化服务。
火爆只是因为营销力度大吗？不仅仅是，助消化服务背后的逻辑，还是“解决消费者需求”。
在火锅、夜宵这种社交场景下，年轻吃货更容易放纵自己，容易吃撑，而一般的薄荷糖、口香糖并不能解决这个痛点。餐饮门店把江中消食片作为餐后服务提供给顾客，完全可以达到助消化的目的。
与此同时，在高压、快节奏的时代，由于熬夜多、饮食不规律等工作生活习惯，年轻一代经常会遇到消化不良的状况，而门店提供助消化服务就是雪中送炭。
甚至，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，吃火锅配健胃消食片，是符合消费端的一个“刚需”。
4万亿时代
营销怎样做到有趣又赚钱？
从结果看，助消化服务作为餐饮行业为获得消费者好感的一种新方法，非常成功，已经风靡成都与南昌。客人也逐渐习惯饭后嚼一嚼江中消食片助力消化。餐饮门店为客人饭后提供江中消食片已经成为餐饮行业的新风潮、新现象。
不仅如此，助消化服务活动推出后获得了媒体的关注，像华西都市报、新华网等媒体都发布了相关的内容。
那么，在餐饮行业中，为什么助消化服务这种创新营销能够如何火爆，其他一些营销活动却是石沉大海，一点回响都没有呢？
首先，跨界联合本身就具有品牌效应的累加效应。和知名品牌的跨界联合，相当于餐饮品牌本身的影响力，加上知名品牌的双重作用，本身就是1+1＞2。
在餐饮业，很多品牌已经把跨界玩得风生水起，比如喜茶+百雀羚，奈雪+旺仔，RIO+英雄墨水……和知名品牌玩跨界，本身就有影响力加成作用。
其次，助消化服务完美迎合了95后的“口味”。《中国餐饮报告2019》数据显示，2021年，95后会成为主流消费人群。
这一代年轻人的突出特点，是又爱刺激，又懂养生。一面追求口味的刺激和新鲜，一面又比上几代年轻人都更早地关注养生，口舌之欲和肠胃舒服都想要。
江中消食片是家喻户晓的国民品牌，餐饮门店将其提供给消费者，既迎合了“保温杯泡枸杞”的年轻人文化，还能利用江中的国民性，和年轻人肩并肩说话。
此外，餐饮业营销都在推陈出新的时候，谁能“有趣且贴心”，谁就能脱颖而出。
同西少爷联合智联招聘一样，看似“无厘头”但又切中需求的组合，更让人有新鲜感，也更容易被接受。
美团点评携手华润江中推出的助消化服务，填补了餐饮行业服务空白，也为餐饮行业创新营销提供了新方向。
因此，总的来说，助消化服务是一种值得延续的营销模式，也实现了消费者与合作餐饮门店的双赢。
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统筹｜笑凡 编辑｜于聪聪 视觉｜魏钨琪 于聪聪
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