关于吃盐的害处越来越多，瑞典的研究，发现...

关于吃盐的害处越来越多，瑞典的研究，发现每天每多吃1克钠或者2.5克盐，会增加患2型糖尿病风险43%，会增加患成人潜伏性自身免疫糖尿病风险73%。原理是可能影响胰岛素抵抗，或导致高血压，或导致肥胖。

绝大多数人口味偏咸，过咸也是食物垃圾化的趋势。一提这事，就有人矫情：加糖就不咸了。是不那么咸了，但盐并没有减少。加糖提鲜的内在目的是因为盐太多，这也是为什么要自己做饭的原因。

中国的厨子离了糖就不会做菜，说是调味，其实就是因为放盐太多，想掩盖住，话说回来，大多数就是做饭次数多而已，算不上厨师。

盐多的另一个害处是血压高，现在高血压标准严格了，结果多数成人属于高血压或者高血压前期。

一天吃的盐不能多于2300毫克钠，就是一茶勺而已，还没有白毛女吃得多。美国人平均每天吃3400毫克。

多吃水果蔬菜可以降低血压。这样问题来了：咱无法控制厨子放盐的量，能不能靠多吃水果蔬菜来抵消高盐的危害？

一项多国研究包括美国、英国、中国和日本，找来4680位中老年人，进行四天试验，每天测两次尿，并记录膳食情况。

发现吃高盐饮食者患高血压风险高，哪怕吃再多的水果蔬菜也不成。具体来说是24小时尿液中每118.7毫克钠，导致高压升高3.7 mmHg。

所以，多吃水果蔬菜要坚持，但控制血压还得靠嘴里淡出鸟来。

以美国为例，75%的盐摄入量来自去餐馆吃饭和吃加工食物，所以要自己做饭，从新鲜食物开始，然后把放盐加酱油的习惯改了。