胡萝卜酱

胡萝卜酱

主料:胡萝卜500克 银耳1朵
辅料:冰糖150克 水适量
1.将胡萝卜洗净去蒂，银耳用凉水泡发后去硬根撕成小朵
2.将胡萝卜切成块放入高压锅中，放入银耳，清水放到食材的1/2处,再放入冰糖.
3.将高压锅(我用的是电高压锅)设定到煮肉功能就可以，煮好后断电不开盖焖着直到高压锅没有压力的时候再打开，食材虽然还是原来的形状，但是已经完全软烂了
4.将高压锅中的食材(里面的汤汁也一起放进去)放入搅拌机(料理机)中打成细腻的糊状就成了胡萝卜酱了；银耳有胶质能起到凝固的作用，浓稠度刚刚能够流动的状态最好，而且完全晾凉后还会变得浓稠；如果完全凉后太稀可以放入小锅中在火上小火煮浓稠即可，不过要注意要不停地搅拌以免糊锅
   炒胡萝卜酱
胡萝卜含有萝卜素，其在人体内可转化成维生素A。维生素A可增加抵抗力的产生，维护皮肤黏膜健康。防止干眼病及夜盲症。
主料：胡萝卜150g、虾米15g、木耳10g、青豆20g；
辅料：甜面酱适量、白糖适量、料酒适量、酱油适量、油适量
炒胡萝卜酱
1.胡萝卜洗净切小块
2.虾米 木耳 用水洗净后泡发好。
3.青豆煮一下。
4.炒锅上火，放油，下胡萝卜炸透，呈黄色时捞出。
5.下青豆滑炒后捞出。
6.锅中留油，下甜面酱，姜末及水炒匀，放入虾米，翻炒至上色。下胡萝卜木耳，加酱油，白糖调味，再炒至酱汁入味，淋入香油即可。
小贴士:油不用太多
用番茄酱炒胡萝卜的做法
主料：西红柿150g胡萝卜200g
辅料：葱花适量盐适 量油适量
1. 西红柿洗净切块；胡萝卜洗净、去皮、切丝。
2. 用油起锅，爆香葱花。
3.放入西红柿，中火炒一分钟。
4. 放入胡萝卜丝，一直炒到胡萝卜丝变软。
5. 调入适量盐，即可出锅盛盘。
7 成品。
小贴士
1、西红柿可以多放，最好是熟透的。
2、西红柿里的维生素C加热后不会被破坏，所以放心慢慢地炒好了。
3、喜欢甜一些的可以适当加些糖。
*胡萝卜果酱的做法 
1.先将胡萝卜洗净,放入沸水中焯熟,目的是皮更容易剥落
2.捞出胡萝卜,去皮,切丁状
3.放入器皿中,手动碾碎,或者放入搅拌机中打碎（本人觉得手动好 一是碾碎过程是种乐趣,其次,成品会比较有口感和嚼头）
4.将近乎泥状的胡萝卜,倒入锅中,加温水,熬煮（注意！过程中要不断搅拌）
5.我是在过程一半的时候放的白糖,也可以放蜂蜜,分量随自己喜好
6.锅中水分都熬干后,舀出一小勺,滴入水中,不化,就证明可以了胡萝卜,
可以沾任何食物 面包 馒头 或者拌面条也可以 味道极佳.