中医百家讲坛丨老年人食葱头延年益寿

①洋葱功效，健胃理气解毒杀虫，味辛甘性温归肝经。

②葱头含营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C及纤维物质，甲磺丁脲美物质等营养素。更有两种特殊的营养物质，一槲皮素和前列腺素a。这两种营养物质是很多食物不可替代的健康功效。

有现代医学证实，洋葱的确能降低血糖。不论生吃还是熟吃都有好效果。近几年，瑞士科学家发现吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。洋葱中含有植物杀菌素，如大蒜素等，有很强的杀菌能力，前列腺素能扩张血管，降低血液黏度。会产生降血压，增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用，经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有很好的作用。

选用上好的牛肉，洗净切块，少许淀粉、酱油、白糖、一匙料酒，拌匀，腌一个半小时。下锅之前再放半匙色拉油拌匀。姜剁末洋葱切条。

调汁：半碗清水、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、白糖少许。

起锅加油到8成热后关火，牛肉和洋葱过油捞出。锅里留少量的油，然后用大火爆香姜末之后转为小火，下洋葱牛肉翻炒。

倒调味汁后转大火，翻炒收汁，加少许料酒即可出锅。 按常规法依据各自口味烹炒煎炸蔬菜食用。如（1洋葱炒猪肝2洋葱炒土豆3洋葱猪肉饼4洋葱炒鱿鱼）等

功效，常食对患心血管疾病者有可益寿延年之效。

专家介绍>>

马峰浩，中医师。临证四诊结合，熟读经典，擅长内外妇儿等各科杂病。对感冒、发烧、头痛、眩晕、失眠、湿疹、慢性胃炎、支气管炎、冠心病、哮喘、肾炎、下肢静脉曲张、带状疱疹、月经不调、痛经、子宫腺肌症、不孕症。痛风、高血压、高血脂症、糖尿病、颈肩腰腿痛等疾病疗效显著。

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