『二十四节气养生食疗』处暑食疗养生篇 第1页

时令物语

　　斗指戊为处暑，暑将退，伏而潜处，故名也。

　　处暑节气时值每年阳历8月23日前后，此时太阳黄经为150度。处暑，是暑气结束的时节，“处”含有躲藏、终止的意思，顾名思义，处暑表明暑天将近结束。

　　《月令七十二候集解》日：“七月中，处，止也，暑气至此而止矣。”这时的三伏天气已过或接近尾声，所以称“暑气至此而止矣”。全国各地也都有“处暑寒来”的谚语，说明夏天的暑气逐渐消退，但天气还未出现真正意义上的秋凉，此时晴天下午的炎热亦不亚于暑夏之季，这也就是人们常讲的“秋老虎，毒如虎”。这也提醒人们，秋天还会有热天气的时候，也可将此视为夏天的回光返照。著有《清嘉录》的顾铁卿在形容处暑时讲：“土俗以处暑后，天气犹暄，约再历十八日而始凉；谚云：处暑十八盆，谓沐浴十八日也。”意思是还要经历大约十八天的流汗日。处暑三候为：

　　一候鹰乃祭鸟；二候天地始肃；三候禾乃登。

　　意思是说，到此节气时老鹰已经开始大量捕猎鸟类，并像祭祀那样陈列食物；接着天地间万物开始凋零，到处充满了肃杀的气氛；再过几天，黍、稷、粱等类农作物也开始成熟了。

　　从农业角度看，更有“谷到处暑黄”、“家家场中打稻忙”的秋收景象，另外，处暑后的绵绵秋雨也时常会光顾我们。

　　有关处暑的谚语有：

　　处暑十八盆，天气自然凉。　　
　　处暑仍无雨，结实谷也秕。　　
　　立秋下雨人欢乐，处暑下雨万人愁。
　　立秋无雨甚堪忧，万物从来一半收。

　　处暑前后我国北京、太原、西安、成都和贵阳一线以东及以南的广大地区和新疆塔里木盆地地区日平均气温仍在22℃以上，处于夏季，但是这时冷空气南下次数增多，气温下降逐渐明显。

　　处暑以后，除华南和西南地区外，我国大部分地区雨季即将结束，降水逐渐减少。尤其是华北、东北和西北地区必须抓紧蓄水、保墒，以防秋种期间出现干旱而延误冬作物的播种期。