一月回购两次，曾经火到断货的它，做法比戚风还简单！

俄式提拉米苏

·Custard flowered mooncake·

虽然我们叫提拉米苏，但其实叫他为俄式千层更合适，做法超级简单，真的0失败，做好了又超好吃！

原创作者 美食妃英理

食材	用料
黄油	50g
细砂糖	45g
蜂蜜	15g
小苏打	2g
鸡蛋	1个
低筋面粉	200g
可可粉	7g
淡奶油	300g
细砂糖（奶油用）	24g

1 / 将黄油、细砂糖、蜂蜜放入碗内，隔热水将黄油融化，搅拌均匀。

2 / 黄油液温度低下来后，加入鸡蛋、小苏打搅拌均匀。

3 / 筛入可可粉和低粉（添加小编wx：zuibaking 解锁更多美食资讯）。

4 / 揉成无干粉的光滑的面团，只要揉到无干粉即可，无需过度揉搓。

5 / 平均分成8个剂子。

6 / 将每一个剂子放在油纸上，用擀面杖擀成薄饼。

7 / 用6寸戚风模具在表面压出圆形。

8 / 用叉子叉出小孔，以免烤制过程中鼓包，放入提前预热好的烤箱内170°，放入中层烤7分钟即可，多余的部分不用切掉。

9 / 取出后，将那部分多余的边放入料理机打成碎末。

10 / 淡奶油加入细砂糖打发至明显纹路清晰。

11 / 裱花台铺一层保鲜膜，放上一层饼皮。

12 / 抹上薄薄一层淡奶油。

13 / 撒一层打碎的饼干沫，最后再叠一层饼皮。

14 / 按照这样的顺序，将8块饼皮全部摞起来。

15 / 在四周及表面抹一层淡奶油，铺上剩余的饼干沫，全部用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏4小时以上，取出即可。

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本文来源：美食妃英理

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