牛骨的做法大全
越式牛骨汤粉
食材
主料
牛骨1000g
米粉500g
辅料
大料适量
盐适量
洋葱适量
胡椒粒适量
豆芽适量
牛肉片适量
柠檬适量
步骤
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1.准备牛骨头。
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2.将牛头放入煮锅加水烧开去血水然后清洗干净。
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3.准备大料,洋葱和胡椒粒。
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4.将所有材料放入煮锅加入适量的水大火烧开改中火慢慢熬出味道。
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5.准备米粉(买回来的干米粉用清水泡浸至软)
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6.准备豆芽,柠檬片,九层塔和辣椒。
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7.准备牛肉片。(最好用吃火锅的牛肉片)
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8.泡软的米粉放入烧开的水煮熟(由于米粉泡软了,所以米粉很快就可以煮熟)
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9.将煮熟的米粉捞起装入大碗。
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10.豆芽和牛肉片烫熟摆放到米粉上。
苦瓜牛骨汤
食材
主料
牛骨350g
黄豆50g
苦瓜100g
辅料
葱适 量
盐适量
姜适量
蒜头适量
胡萝卜50g
黄酒适量
步骤
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1.黄豆提前浸泡半天。
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2.准备好葱段、姜片、蒜头。
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3.清水中加入牛骨黄豆。
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4.加入葱姜蒜黄酒。
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5.加入胡萝卜。
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6.苦瓜洗净切段。
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7.汤煮至黄豆酥软后加入苦瓜,再煮十五分钟,加盐调味即可。
玉米山药牛骨汤
牛骨为牛科动物黄牛或水牛的骨骼,据《本朝纲目》记载,“甘,温,无毒。”
食材
主料
牛骨1盒
玉米2根
铁棍山药1根
辅料
盐适量
生姜1片
大葱1小段
步骤
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1.准备材料。生姜切片,葱切段。
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2.山药洗净削皮后切段。
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3.玉米洗净后切小段,
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4.牛骨洗净备用。
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5.将所有材料都放入电压锅里,煲汤按键,口感选择软糯即可。 这次用的是电压锅做的,所以很简单。
牛骨土豆汤
牛骨土豆汤是比较常见的一道汤,骨头中富含骨胶原蛋白,以及丰富的钙质,所以营养价值是很丰富的牛骨头汤中含有丰富的钙质,对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸,能提高孩子的免疫力。牛骨汤中添加了土豆 洋葱 和番茄味道就更加鲜美了,还有有利尿、健脾开胃,预防高脂血症、便秘等功效
食材
主料
牛骨500g
土豆200g
洋葱50g
番茄50g
辅料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
八角适量
草果适量
香叶适量
肉蔻适量
辣椒适量
小茴香适量
花椒适量
葱适量
姜适量
步骤
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1.准备好土豆和牛骨。
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2.然后在水里浸泡四小时。【中途换水】
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3.将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和葱姜用纱布包好成调料包。
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4.将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。
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5.下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时。
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6.土豆去皮切成小块。
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7.洋葱切成丝。
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8.番茄洗净切成块。
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9.另起锅,注入油下入番茄煸炒出红油。
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10.下入洋葱煸炒香味。
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11.倒入牛骨汤。
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12.大火烧开后下入土豆块。
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13.烧至土豆软烂后取出牛骨,加入盐和鸡精 胡椒粉调味即可。
萝卜牛骨汤
食材
主料
牛骨400g
萝卜1根
辅料
盐适量
鸡粉适量
步骤
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1.材料:牛骨和萝卜
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2.牛骨飞水
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3.萝卜去皮切块
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4.材料下锅
5.大火烧开
6.转小火慢炖90分钟
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7.下盐和鸡粉调味
牛骨豆腐煲
食材
主料
牛骨150g
豆腐450g
白菜叶子150g
辅料
蒜3瓣
韩国辣酱10g
醋适量
料酒适量
步骤
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1.牛骨焯一下血水
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2.蒜切丁
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3.焯过水的牛骨洗干净,重新在锅中加入清水,蒜,醋,料酒
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4.煮到骨髓析出,放入韩国辣酱调味
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5.豆腐切块
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6.豆腐放入汤中
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7.白菜叶子洗干净切条
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8.放入锅中煮软
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