多给人家喝这菌菇汤，暖心又开胃，一次做一大锅，真香

今天要跟大家分享一道特别营养，特别美味的汤类，这道汤类就是营养酸汤。这道营养酸汤喝起来酸酸的，特别开胃，制作这道汤中有金针菇，香菇，豆腐皮，木耳，番茄，鸡蛋等非常营养的食材，所以说这道营养酸汤的营养特别丰富。而且这样做出来以后营养非常容易被人体吸收，很适合老人和孩子喝，那么接下来咱们一起学一下这道营养酸汤的制作吧。

【营养酸汤】

【制作食材】金针菇，香菇，豆腐皮，木耳，番茄，鸡蛋，食用油，食用盐，生抽，陈醋，胡椒粉，水淀粉，香菜

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是营养酸汤，做起来非常简单，喝起来酸酸的，特别开胃，而且营养特别丰富。那么接下来咱们就一块将营养酸汤的制作食材全部准备好吧，准备一大把金针菇，5个香菇，一张豆腐皮，一小碗干木耳，一个番茄，两个鸡蛋，适量的食用盐，食用油，生抽，陈醋，胡椒粉，一碗水淀粉和一根香菜即可。那么接下来咱们就一块开始各种食材的处理以及营养酸汤的制作吧。

2、将准备好的金针菇取出来，先把它的根部切掉，根部不需要切去太多，只需要切去薄薄的一层就可以了，然后再将金针菇分成小朵，把分好的金针菇小朵放到清水中清洗干净，然后挤干水分放入到一个盘中备用。接下来再把香菇清洗干净切成香菇片，在切香菇片之前要把香菇的根部切掉。

3、将准备好的豆腐皮先清洗一下，接着把表面的水分充分晾干，然后再将其卷成长条，最后切成细丝，切好的豆腐皮细丝放到碗中备用。木耳要提前泡发一下，在泡发木耳的时候，可以用之前跟大家分享的快速泡发木耳的方法。

4、木耳泡发好了之后咱们将其清洗干净，然后切成木耳碎，将切好的木耳碎放到香菇中即可。接着咱们将番茄充分清洗干净，然后去掉根部，再将其切成碎丁，切好的番茄放到一个盘中，接下来向碗中倒入准备好的两个鸡蛋并搅得散一点，搅好之后放到一旁备用。

5、锅中先烧上半锅开水，然后将木耳，香菇，金针菇放进去焯水一遍，焯水到断生之后咱们将其控水捞出，水要尽量控得干一点，控水捞出之后放到一个盘中备用，然后再起锅烧油。锅中的食用油不用加入太多。

6、锅中油热之后咱们将番茄放进去翻炒一下，然后再加入适量的食用盐，将其翻炒出汁，番茄的汁水出来了之后，加入适量的开水并加入所有的配菜，然后将它们翻拌均匀，接着用大火将其煮开，然后放上适量的生抽，陈醋，胡椒粉调一下味，倒入鸡蛋液煮熟，再倒入适量的水淀粉勾芡一下，最后撒上一点香菜即可关火出锅。

【小贴士】

1、番茄小碎丁尽量切得稍微小一点。

2、在煮酸辣汤的时候要用大火。