美食精选：老干妈肉末炒香干、酱爆鱿鱼、油焖大虾、鸡蛋早餐饼

老干妈肉末炒香干

食材：香干、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈

做法：

1、猪肉洗清干净后切小丁。

2、香干冲洗干净后控水，然后切丁；大蒜剥皮切片，干辣椒洗净去籽切段。

3、平底锅内放适量花生油，油温热后下猪肉丁煸炒至变色；下蒜瓣、干红辣椒和老干妈。

4、翻炒均匀至肉丁入味；放香干丁，为了入味可以加一勺水进来，稍微煮1分钟让香干入味。

5、大火翻炒2分钟即可关火。

酱爆鱿鱼

食材：鲜鱿鱼、辣椒酱、油、蒜、黄豆酱

做法

1、鲜鱿鱼洗净，切好。

2、辣椒酱加适量水调稀一些。

3、锅中倒油，把蒜末爆香。

4、蒜末变成微黄后倒入鱿鱼翻炒。

5、鱿鱼卷边后倒入稀释好的辣椒酱翻炒。

6、再加入黄豆酱，用铲子背面按压鱿鱼，至汤汁收干即可。

油焖大虾

材料

大虾500克， 葱， 姜 ，糖，盐，料酒，食用油，醋

做法

1.大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线备用。葱、姜都切成一寸左右细丝。

2.锅放食用油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。

3.加入一点点清水，不要太多，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些。

4.看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋，注意别太多，这时候虾皮就会变得比较酥脆，轻轻的翻动几下。就可以出锅装盘了。

鸡蛋早餐饼

食材：

发面团120g、油适量、生菜适量、火腿肠适量、甜面酱适量、鸡蛋2个

做法：

1.把发好的面团揪成2个剂子，擀成薄饼。

2.平底锅滴少许油。中火，放入擀好的饼，烙制两面起花。

3.在饼上打入一个鸡蛋，摊匀。待鸡蛋半凝固时翻面再烙。

4.鸡蛋完全凝固时取出，抹上甜面酱。

5.放上生菜和半根火腿肠，卷起。切开即可