家常菜的分享：鸡丝炒金针菇、腌杂菜卷、香菇炒荷兰豆

腌杂菜卷

材料：白萝卜、白菜叶、野山笋、胡萝卜、干辣椒、花椒、砂糖、野山椒、姜片、小米辣、柠檬、盐、白醋

做法

1.萝卜切成条，撒一些盐拌匀，腌制2个小时，去除萝卜的水分和辛辣感。

2.起锅烧水，加入干辣椒、花椒、姜片、小米辣、野山椒煮开，关火按照个人口味加盐、糖、白醋、柠檬汁调味。盖上盖子放凉。

3.白菜取完整的叶片，粗梗部分不用，将叶片在沸水中焯至发软。

4.捞出放入冰水中。

5.野山笋、胡萝卜切成长短差不多的丝，装盘备用。

6.菜叶沥干水分平铺，取适量萝卜丝，卷成拇指粗细的一卷，然后用牙签固定。

7.野山笋丝也用菜叶卷好。

8.菜卷放入可以密封的容器，倒入晾凉的调料水。

9.然后密封好，放入冰箱冷藏1天即可。

香菇炒荷兰豆

材料：荷兰豆200克、鲜香菇100克、蒜、油、胡椒粉、盐、糖、鸡粉

做法：

1.香菇去蒂，洗净切成薄片。荷兰豆去掉两头的筋，洗净。大蒜切成末备用。

2.炒锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜末和香菇翻炒片刻，放入荷兰豆，继续翻炒30秒。

3.然后加入适量的胡椒粉、糖、盐、鸡粉，炒至荷兰豆熟透即可。

燕麦粥

材料：

红心火龙果、燕麦片、牛奶、糖

做法：

1.红心火龙果切成丁，

2.锅中加入适量水，水烧开后，加入燕麦片，中火煮8分钟。

3.倒入牛奶，继续煮5分钟。

4.倒入火龙果丁和适量糖，煮1分钟即可。

鸡丝炒金针菇

材料：金针菇200克、鸡肉120克、红辣椒5根、木耳50克、姜1小块、蒜2瓣、葱花5克、盐5克、鸡精半茶匙、胡椒粉半茶匙、淀粉10克 、料酒

做法

1.鸡肉洗净，切成丝，调入料酒、盐、胡椒粉、干淀粉拌匀，腌制15分钟。

2.木耳洗净切成丝，红辣椒切丝，金针菇洗净，姜切丝，蒜切片，葱切末。

3.起锅烧油，油温至六成热时，放入姜丝及蒜片爆香。

4.倒入鸡丝炒至全部变色。

5.倒入金针菇、木耳炒两分钟。

6.倒入红辣椒，放盐、鸡精撒上葱花，炒匀即可出锅。