家常菜的分享：啤酒烧排骨、芹菜猪肉夹饼、排骨番茄汤

啤酒烧排骨

材料：排骨、鸡蛋、啤酒、姜、冰糖、香叶、八角、桂皮、豉油

做法：

1、排骨用水浸泡冲洗干净，沥干水备用。

2、锅下适量油，烧七成热下冰糖，慢火炒成颜色成红棕色。

3、倒入排骨翻炒，炒出香味再加入姜、香叶、八角、桂皮一起翻炒。

4、加入生抽炒几下，再倒入半瓶啤酒，加入热水和适量盐盖上锅盖，大火烧开转小火焖一个小时。

5、这时候可以煮几个鸡蛋，在排骨焖到最后二三十分钟的时候加入一起焖煮。

6、时间到开盖翻炒，把汁收一下即可。

芹菜猪肉夹饼

材料：猪肉100g、芹菜200g、青红辣椒50g、夹饼300g、油适量、盐适量、味极鲜2g、啤酒2g、淀粉少许、香油2g、姜1g、西红柿酱2g、鸡精1g

1、先把毛芹菜洗净去掉叶子，切小丁，瘦肉切小丁，用淀粉、啤酒、香油和味极鲜腌制10分钟。

2、姜切末，青红辣椒洗净切丁，夹饼蒸热。

3、热锅凉油，加姜末和瘦肉丁翻炒均匀，后加芹菜丁和辣椒丁翻炒。

4、最后再加盐、鸡精以及西红柿酱翻炒匀出锅即可。

霸王豆腐

材料：鸡蛋6个、蟹棒2根、内脂豆腐半盒、日本豆腐1根、葱花少许、葱段1克、大豆油2千克、盐6克、酱油1克、蚝油5克、白糖1克、鸡精2克、淀粉少许

1.把蟹棒，日本豆腐，内脂豆腐分别解刀成丁。

2.把鸡蛋打入碗中，加入5克盐，1勺温水打匀，再另取码斗套上塑料袋放入蟹棒，日本豆腐，内脂豆腐再把鸡蛋液倒入，上蒸柜蒸熟。

3.蒸熟之后扣出切成瓣，倒入七成热油锅炸至豆腐金黄再扣入码斗。

4.锅上火下入一勺高汤倒入调料，水淀粉勾欠，将豆腐扣入烧热垫上葱段的沙煲，淋上欠汁，洒上葱花即可。

排骨番茄汤

材料：番茄1个、柴胡25克、排骨400克、豆腐1盒、盐适量

1、排骨洗净，放入热水中汆烫。

2、番茄洗净，再放入热水汆烫，捞起后剥去外皮，切成块状，豆腐切成块状。

3、以清水快速冲净柴胡，锅中加入所有材料和适量水，大火煮开后，转小火煮约40分钟，最后加入盐调味即可。