煎荷包蛋，直接下油锅是大忌，多加上这1步，鸡蛋圆嫩还不粘锅

鸡蛋可以说是大家几乎天天都在吃的食物吧，这东西还真是营养全面、口味又好，其价格还十分便宜的营养品呢，尤其是每天早上吃一个鸡蛋，那么你一整天的活力就仿佛被唤醒了一般，一整天都是精神满满的，所以每天早上吃一个鸡蛋还是非常有必要的。

鸡蛋的吃法有很多种，大多数人经常会用到的吃法则是水煮和煎炸，要说哪一种的味道会更好，那自然煎炸了，味道贼香了，阳仔就特别爱吃煎荷包蛋呢。说到煎荷包蛋，相信很多人在煎的时候遇到最大的一个问题就是煎糊或是弄散了吧，一般煎糊的鸡蛋吃起来口味自然不好，但如果煎散了的话，卖相不好，都是变形的；另外还有一个比较容易出现的就是，煎蛋时老粘锅，只要一粘锅的话，那么这枚鸡蛋就基本上废掉了，而且洗锅的时候也特麻烦。

大家煎鸡蛋的时候之所以老是会出现这些问题，那都是因为你没注意其中的细节，其实我们在煎荷包蛋的时候，千万注意不能直接下油锅，多加上这1步，鸡蛋圆嫩还不粘锅。

1、我们在煎蛋的时候，火得调成最小，油温也别太高，手放在油锅上感觉有点温热了就行，这时候将鸡蛋打入，小火煎制定型即可，这么做就不易变形，鸡蛋也不容易糊锅。

2、等到鸡蛋煎至定型后，沿着锅边是稍微淋入一点水进去，紧接着加上锅盖焖制一下，随后掀盖，将鸡蛋的另一面翻过来，烙一下就行，最后盛入盘中，来点黑芝麻点缀一下，一枚鲜嫩的溏心荷包蛋就煎制完成啦，香味浓郁，口感超棒的，特别嫩滑。