法国人抱怨：法棍涨价是极讨厌的事，看到涨幅，我笑了

最近听阿妈说得最多的一句话是“你猜我这一袋菠菜买了​多少钱，说出来你也不信，12！猪肉一斤才14。”

突然想起去年肉价没回落之前，常听阿妈说肉贵，没想到今年轮到菜价大涨。我想菠菜自己也没想过，居然还有配角熬成主角的一天。

​​为了营养均衡又不至于超出伙食费用度，我心想，咱们是不是可以吃一年素，吃一年荤？

物价大涨，最近好像成了一个世界性话题。据说法国的面包也即将涨价……

不少法国家庭近日都在为小麦成本上升而担心，忧虑连带生活中离不开的法国面包（法棍）也可能会因此涨价。毕竟，长久以来，许多法国人都会将法棍定价视为该国经济健康的指标。

​​在经济欠佳时期，每一项日常必须支出都会令当地家庭带来更重的负担。而法棍于法国人那可以说是每天的必吃主食。不过，让我没想到的是，原来当地的法棍在法国当地居然是如此“便宜”的，而这一点点的涨幅甚至可以用“微不足道”来形容。

​​据调查，法国当地的法棍包平均价格约为89生丁（Centime，约6.2元人民币）。法国各地许多面包店开始陆续张贴告示，提醒顾客法棍的价格在不久之后或会上升3至5生丁（约0.25-0.45元人民币）。

​​这个听起来貌似无关痛痒的涨幅却引起很多当地人抱怨。但法国面包店及糕点店联合会主席Dominique Anract说：“虽然这看起来不是很多，事实上却是一个极大的增长。法式长棍面包（对法国人的日常生活）非常重要。”

​​事实上，在过去20年里，法棍的价格也只升过23生丁（约1.9元人民币）。而此次法国全国各地的面包店预计的涨幅度也不过在3-5生丁之间。但是，此涨幅对于法国人来说这也是一个严峻的问题。原因是……

​​据悉，法国近6740万人口几乎都喜爱以法棍为主食。该国一个密切关注法棍的权威机构“法棍天文台（Bread Observatory）”指出：在法国，平均每秒就会卖出约320个法棍，相当于每人每天平均吃半个法棍。每年消耗量就高达100亿个。所以，法棍价格稍微有点变动都足以困扰当地人。只贵3生丁也会造成负面影响 。法式长棍面包是我们的代表、我们的象征、我们的经济温度计。这就像英国的一品脱牛奶永远不会超过1欧元。

​​在巴黎市 中心玛莱区（Le Marais）一间面包店门外，一位35岁的顾客抱怨法棍价格上升“是极其讨厌的事”。因为人们每天都会买一个法棍，一年累积下来即使是5生丁也很多。而且明年可能还会继续涨价。

法棍于法国人来说不单纯是食物，更是其文化的一部分，法国文化部长Roselyne Bachelot甚至提名明年将法棍列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。

​​这样的国民食物，还受到了法律规定

法棍，法语“Baguette”原意是“长条形的宝石”。关于它的起源至少有三种说法。

1、法律规定面包师四点前不能工作，但面包发酵到烘焙的时间很长，于是发明了简单用过程就可以制造的法棍。

2、拿破仑征战的军粮。当时的面包基本都是圆形，为了更方便携带，于是把面包做了长棍型。

3、当时修造地铁，监管工程师要求做成可以“用手折下来的面包”于是便有了棍子面包的诞生。

​​法棍的诞生众说纷呈，但是它的形状、用料、重量却都是明明确确的。法国法律规定，法棍只能是用水、面粉、酵母、盐制作。如果加了其他成分就不能称作为法棍。

另外重量也规定要在250克，长度通常在65cm左右，甚至连直径都有标准，需在5-6cm范围内。而面包切口要是五刀。由此可见，法国人对法棍是非常认真的，谁也别想“魔改”法棍！

​​面包价格上升主要与是能源价格上升导致操作成本更高，以及俄罗斯小麦收成不佳，造成自9月以来全球小麦价格上涨了30%有关。不过有面包观察员指出，法国各地的面包师为保持法棍价格亲民，或会牺牲店内其他面包款式和数量，以维持法棍价格稳定。

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