包菜炒香菇，鱼肠焗蛋，猪蹄莲藕汤，蒜泥白肉做法

包菜炒香菇

材料：

包菜、香菇、猪肉、

油盐适量、姜1片、

大蒜2瓣、生抽2汤匙、

做法：

1.香菇洗净，将包菜叶剥开，放在水中洗净，捞出控净水，将包菜撕成块

2.香菇切成片，猪肉切末，姜切末，大蒜切片

3.锅加油烧热，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末颜色变白

4.下入香菇片翻炒，将香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜断生，包菜稍变软

5.加入盐、生抽快速翻炒均匀，关火，盛出装盘

鱼肠焗蛋

制法：

1、把缩骨鱼肠去掉肥油后，用筷子或剪刀把鱼肠剪开，再用清水把肠壁上的污垢冲洗干净。

2、把鱼肠纳碗，加盐和生粉揉洗，等到用清水反复洗净，切成段，并加盐、胡椒粉、料酒和生油，拌匀腌渍10分钟。

3、把姜丝、陈皮丝、蒜片和油条圈分别在热油锅里过油，捞出再与鱼肠一起放进已经打散的蛋液碗里，放盐、鸡粉、糖和适量生抽调匀，上笼以中火蒸15分钟后，出笼送入烤箱烤5分钟，取出来点缀上京葱丝便好。

猪蹄莲藕汤

食材：

猪蹄1只、莲藕2节、

玉米1个、 葱1根、

姜1块、花椒适量、八角2个

做法

1.将洗净的蹄花放入烧开沸水的锅中煮5分钟

2.猪蹄煮好后捞出冲洗干净

3.莲藕去皮洗净后滚刀切成块，玉米洗净切段后中间切开

4.砂锅中加入适量的清水，放入蹄花、姜片、葱段

5.大火烧开后加入八角、花椒，小火炖90分钟左右

6.再加入莲藕玉米，大火烧开转小火炖半小时

7.最后加入适量的盐，关火加入葱花即可食用

蒜泥白肉

食材的准备：

蒜泥、盐、五花肉、

糖、醋、生抽、料酒、

姜、番茄酱、老干妈

具体步骤如下：

1.姜切片、五花肉洗净下锅加姜片、料酒醋、盐入味将五花肉煮熟透后捞出放入冰水中冷却，冷却后控水备用

2.蒜泥＋番茄酱＋老干妈＋料酒＋盐＋醋下锅制成蒜泥酱备用

3.肉切成片摆盘中淋上自制的蒜泥酱即可