91岁孙燕院士，研究癌症60年，提醒：3种食物堪称致癌王，劝少吃

孙燕院士，是我国肿瘤圈内的一位“名人”，从30岁起便开始研究癌症，这一坚持，就是一辈子，到现在已有60余年了。孙院士可以说我国肝胆科的“开创人”，在肝癌领域有非常深的见解，并且对于学生也是知无不答，非常亲切。在一次的记者访谈会上，孙燕院士将多年来的防癌心得分享给在座的每一位：“我认为，对于癌症来说，预防的效果要大于治疗，平时在饮食上应该尤为注意。”

提醒：餐桌上3种食物堪称“致癌王”，要少吃食物1：霉变食物发霉的食物，说起来相信大家都非常熟悉，因为生活中极为常见。在奶奶辈很多人还经常吃霉变食物，直到现在也有很多人本着“节约”的态度去吃发霉的食物。无论多昂贵的食物，一旦发霉，奉劝大家别再吃。因为食物发霉后，其中可能会滋生出一些致癌物质——黄曲霉毒素，对肝脏可以说是起到“灭顶之灾”，摄入1毫克都可能导致肝脏发生癌变。

食物2：腌制食物很多人早起后，没有时间去炒菜，经常会在家中囤放一些咸菜、咸鸭蛋之类的腌制食物，食用起来确实很方便，但是一定不能多吃。这些食物在腌制时，其中会添加大量的食盐，有些食物经过时间的沉淀，及一些微生物的结合，会滋生出大量的亚硝酸盐。这种物质的致癌性虽说不急黄曲霉毒素，可长期摄入，同样会增加肝脏癌变的几率。

食物3：精加工食品现在泡面、薯片、香肠等食品口味越来越多，受到不少青年人的喜爱。这些食物虽说吃起来很美味，并且可以即食，省去了加工的时间，但偶尔吃一次两次可以，长期食用，也会给肝脏带来较大的负担。因为此类食物中含有的食品添加剂、防腐剂等物质较多，会加重肝脏的解毒负担，慢慢使肝脏的解毒能力下降，造成肝损伤。

身体出现3个异常，或是肝脏受损信号，别忽视异常1：发烧发烧不退，吃退烧药甚至打针都无太大效果，建议检查肝脏。肝脏受损严重，可能会直接导致部分肝组织坏死，若是在肝内滞留时间过长，则会感染，从而释放出致热源，导致患者发热。

异常2：腹泻不仅肠胃不好会出现腹泻，肝不好同样也会。肝脏可分泌胆汁，胆汁促进食物的消化，维持肠胃功能正常，肝脏受损，则胆汁减少，导致食物不能完全被消化，出现腹泻现象。

异常3：巩膜发黄健康人的巩膜的颜色应该是呈瓷白色，并且看起来很透亮。但是患有肝病的人，巩膜颜色一般都会较为发黄，这是由于胆红素代谢异常所引起的。胆红素为黄色的神经毒素，由肝脏代谢，肝脏受损，胆红素则会增多。由于巩膜的构造组织成分与胆红素很亲和，故而巩膜发黄。

养护“小心肝”，2件事要做好1、多喝水水，是生命的源泉，若人体没有了水，就像是土地没有了水流的灌溉，慢慢枯竭。肝，喜润，平时增加饮水量能够帮助肝脏将内部的毒素更快的排出，降低其病变几率。将云台冰菊加入水中饮用，效果会更好的。河南的北部——焦作地区，是古代怀庆府的现地址，此地主产属怀菊亚种的云台冰菊，含有类黄酮、胆碱、硒元素等养护肝细胞、降低肝损伤的元素，所以得来“菊花贵族”一称。类黄酮：有肝脏“抗氧化剂”一称，在延缓肝脏衰老、氧化等问题上起到卓越的效果，并且还能够提升肝细胞活性；胆碱：对脂肪起到一种特殊的亲和能力，能够帮助肝脏将其内部多余的脂肪加速代谢出去，减轻肝脏负担；硒元素：可提高肝脏抵抗外来病菌的能力，同时还可对受到损伤的肝细胞进行修复，保护肝细胞的完整性；沸水冲泡最佳，每天喝1-2杯。

2、合理饮食“病从口入”，这句话是经过反复的推敲所得出的。多数疾病都和我们平时的饮食有很大的关联，比如说脂肪肝，平时吃的高糖食物、油炸食物过多，就会增加肝脏内的脂肪含量，增加肝脏负担，最终诱发脂肪肝。

再来说酒精性肝硬化，平时不控制饮酒量，经常酗酒，最终导致肝组织出现硬化、纤维化，形成酒精性肝硬化。建议平时饮食以低油、低脂为主，多吃青菜水果。