杏鲍菇最好吃的做法，下饭又开胃，保你吃一次就上瘾
最近几天逛菜市场的时候发现杏鲍菇还挺便宜的，就买了两斤回家，不管是用来炒着吃还是拌凉菜都非常不错。最近入秋以后，早晚的天气是越来越凉了，每天晚上睡觉都不敢再开窗了，就怕早上被冻醒。吹风吹的凉了，也更加容易着凉感冒。尤其这几天也一定要注意给孩子多加衣，抵抗力低该生病了。
今天给大家分享的是杏鲍菇的另外一种新吃法，一般我们吃杏鲍菇都是用来炒菜了，其实把杏鲍菇做成凉拌菜来吃也是非常可口的。杏鲍菇一年四季都可以吃，价钱还非常的便宜。因为吃起来的口感还非常像肉类，所以深受人们的喜爱。
杏鲍菇因为滑嫩的口感而被人称为"干贝菇"。杏鲍菇还因为营养丰富，富含蛋白质，维生素等等，还被人称为"平菇王"。有着提高人体免疫力的功效，像是现在这样的天气容易着凉，所以更应该吃一点能补充维生素的食物，对人的健康还是有很多好处的。
【所需食材】：杏鲍菇300克，大蒜10克，豆瓣酱1勺，小葱适量，蚝油1勺，生抽1勺，食用油适量。【菜名】：酱香杏鲍菇
【制作步骤】：
1、先将杏鲍菇准备好清洗干净，小葱的根部去掉洗干净，大蒜也准备好。
2、把杏鲍菇洗干净之后切成片，再撕成小条，像我图片里面的这个状态就可以了。大蒜去皮切成末，小葱切成葱花。
3、 锅里面倒入适量的水烧开，然后把撕成条的杏鲍菇放进去，等到锅里面水再次烧开以后，捞出来，挤干杏鲍菇的水分备用。
4、 平底锅里面放入适量的食用油烧热，然后将蒜末放进去炒出香味，放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，不能吃辣的话就放普通的黄豆酱就行。
5、然后将刚才挤干水分的杏鲍菇放进去，开始翻炒。
6、放入1勺蚝油，1勺生抽上色调味，翻炒均匀。
7、出锅以前把葱花撒进去，盛出锅就可以吃了，一道家庭小炒就完成了。算是我吃过杏鲍菇的做法里还算比较好吃的做法了，几块钱的杏鲍菇做出来了吃几斤肉的口感，属实是赚到了。
【小贴士】：
1、杏鲍菇是属于菌菇中的一类，在挑选的时候一定要注意以下几点。菌盖上面的色泽一定要有光泽平滑，分为菌盖开了还有没开的区别，开了就代表营养低，成熟了。没开的就是营养高的。杏鲍菇的身上要是表面的纤维比较细的就是嫩的，太粗就代表已经老了，口感也不好。
2、七分熟的杏鲍菇是最好的，因为口感不会太嫩水分多，太老的话嚼不动，七分熟就处于水分充足还有点嚼劲中间，为上佳的。
3、喜欢吃辣的话其实放郫县豆瓣酱才是点睛之笔，辣辣的会更好下饭。因为怕在锅里面翻炒杏鲍菇怕不熟，所以就提前焯一下水，毕竟是菌类，有毒性就不好了，为了安全着想。