炖羊肉时，多放2种调料就错了！难怪炖出的羊肉汤不鲜美

一直以来羊汤都受到了很多人的喜爱，用纯种羊肉熬出来的汤，浓厚醇香，味道鲜美，而且极有营养。尤其冬天是喝羊汤最好的季节，它可以让身体变得温暖，祛除寒冷，温补气血，所以在很多地方我们都能看到有卖羊汤的饭店，冬天经常抢不上座儿，可见羊汤的受欢迎程度。

其实不止冬天，就算是每年的三伏天气，在这个最热的时候，安徽、江苏等地会举办为期一月的伏羊节，这个节日还是蛮盛大的，不止有本地的人会来参加，有许多外地的人也会慕名而来，大家一起吃羊肉、喝羊汤，那场面别提多热闹了！

其实在三伏天吃羊肉、喝羊汤也有一定的好处，不然也不会举行这种节日了。夏天喝羊汤可以将体内的湿气排出体外，让身体更加健康，也能够更好地对营养物质进行吸收，排湿气对人来说是非常重要的，如果体内湿气重，会造成一系列的疾病，所以三伏天喝羊汤，还是有很多好处的。

随着物质生活的提高，人们的健康理念也发生了变化，以前像羊肉这种比较贵的肉，大家都是舍不得买的，但是现在不同了，吃羊肉早已不是什么稀奇事了，如今有很多人喜欢在市场上买些新鲜的羊肉回家，自己炖汤喝，因为这样的话完全可以保证炖出来的汤纯正鲜美了。

但选择自己回家炖羊肉做汤也会存在一个问题，那就是如何能在最大程度上减少羊汤中的膻味。这就涉及到炖羊汤时的用料问题了，只要能用好调味料，羊汤就会做的十分美味。这个用料可是非常有讲究的，如果不懂的话，乱放一些调味料不仅不会去掉羊膻味儿，还会让羊汤变得非常不好喝，在这里给大家说两种做羊汤时千万不要放的调料，放错的话，一块儿上好的羊肉可就白白浪费了。

一、不能放料酒

我们在做荤菜的时候，料酒是必不可少的一种调料，不过不是所有的荤菜都适合放料酒的哦。很多人觉得料酒是去腥的，所以在做羊肉汤的时候放一些料酒就会去掉羊膻味儿，但其实这种想法真的不对，如果放一些料酒在羊肉汤中，羊肉就会释放一种酸性物质，羊汤也会变酸，所以千万不要放料酒哦，放了料酒那可真就是"赔了夫人又折兵"了。

二、不能放八角

像平时炖肉类食品，我们都会放入一些调料，但是也有禁忌，比如猪肉不能放花椒，炖猪肉放花椒的话，就会让猪肉的瘦肉部分变得比较柴，也比较难嚼，失去了猪肉原本的鲜美味道，所以最好不要放花椒。羊肉不能放八角，八角会破坏羊汤的鲜美，而且去不了羊膻味儿，相反会让羊膻味儿越来越大，完全失去了羊肉汤原本的味道，所以千万不要放八角。

小贴士：

在这里给大家说一说炖羊肉要注意的地方吧！

1、像肉食品一定要清洗干净，尤其是羊肉，如果里面的血水没有清洗干净的话，会有很大的腥味儿。

2、炖羊汤的时候不能放八角，但是可以放一些白芷和小茴香，这是羊肉汤的最佳搭配，可以让羊肉汤喝起来更加鲜美，大家真的可以试一试。

3、炖其它肉的时候，我们都会把盖子盖上，这样会让肉快速变软。不过炖羊肉的时候可不要一直盖着盖子，毕竟羊膻味儿是很大的，盖上盖子羊膻味就跑不出去，把盖子掀开，羊膻味就会随着水蒸气挥发到空气中，在一定程度上可以大大减少羊肉的膻味。