美味又下饭的3道家常菜，做法简单，味道出奇的棒

肉包子~多汁

用料

面团；中粉400g；水200g；即发干酵母4g；猪肉馅；猪肉（肥肉：瘦肉=4:6）250g；生抽8g；老抽4g；盐3g；料酒5g；白糖4g；蚝油5g；玉米淀粉2g；色拉油10g；清水15g；姜粉适量；香葱少许

做法

1、水及酵母放入面包机桶内；

2、用手摇晃面包桶，使酵母溶于水；

3、倒入全部量的中粉；

4、启动揉面程序，将面团揉至光滑；

5、室温下进行发酵

6、当面团发酵至两倍大，结束发酵；

7、发好的面团不用取出，继续选揉面档；

8、将面团重新揉至光滑；

9、用刀切开揉好的面检视，切面光滑，空洞少则表示面团揉好；

10、案板上撒薄粉，将揉好的面团放在案板上，中间挖个洞；

11、以洞为圆心，用手将面团慢慢往四周拉长；

12、切断，搓成粗细均匀的条状；

13、用刀或者刮板分切成大小均匀的剂子；

14、翻转略滚圆，切面蘸薄粉后压扁；

15、擀成中间厚四周薄的面片；

16、将调好的肉馅放入面片中间；

17、然后用手沿同一方向打褶，将包子封口；

18、将包好的包子置于防粘的垫子上，室温发酵20分钟；

19、锅内注入适量冷水，放入醒发后的包子胚，大火煮开后蒸10分钟后关火即可；

猪肉馅制作：

1、猪肉洗净，切成小块；

2、转而切成小丁，用刀剁成肉糜；

3、剁好的肉糜放入盆中，加入姜粉、盐、生抽、老抽、白砂糖及料酒搅拌均匀；

4、继续加入淀粉及蚝油拌匀；

5、倒入清水，顺时针搅拌均匀；

6、最后倒入色拉油及葱末，搅打至肉糜上劲；

超级好吃的凉拌拍黄瓜

用料

黄瓜；蒜末；葱花；盐；老干妈豆豉辣椒酱；熟花生；白芝麻；红辣椒；生抽；醋

做法

黄瓜洗净，不要去皮，拍成中等段，大蒜切沫，干辣椒切小段备用

黄瓜用器皿装好，放入香葱沫，炒熟花生碎，白芝麻，花生碎可换成整颗熟花生粒

锅放入油，放入大蒜沫和干辣椒段，再加两勺老干妈豆豉，小火炒香，注意不要炒糊

倒入生抽和陈醋，生抽不要太少，醋根据自己口味放，翻动搅拌几秒钟立即关火

立即倒在黄瓜上，放盐拌匀，干辣椒段可换成鲜的红辣椒，大蒜一定要多点才好吃

完成！

自制午餐肉

用料

猪肉糜1000克（八分瘦即可）；葱半颗；淀粉90克；面粉60克；高汤或者清水120克；鸡蛋1个；姜泥5克；胡椒粉1小匙；糖25克；盐12克；蚝油1大匙；料酒1大匙；红曲粉3-4克；生抽30克；食用油15克

做法

猪肉切小块加入切好的葱末一起剁成泥

将淀粉、面粉、鸡蛋、水放在一个盆子里面搅拌成面糊，比较稀的面糊

与剁好的肉泥混合

搅拌均匀

依次加入调味料

姜泥5克胡椒粉1小匙糖25克盐20克蚝油1大匙料酒1大匙红曲粉4克生抽30克食用油15克

调好味的猪肉泥顺一个方向使劲搅，直到搅拌起劲

装入刷了一层油的乐扣玻璃盒或者其他耐热容器中

表面以锡纸盖好，放入蒸锅，蒸制35-40分即可

蒸好戴手套取出倒出来，切片即可

吃不完可以装好冷冻起来，想吃的时候加热一下很方便

早餐拿来配面包啊烧饼啊面条啊都很搭