儿时最爱的美味，换个做法咸香软糯，煎一煎就出锅了，真香​

大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，一起学做美食吧。

小时候，家里经济不是太好，但爸妈也从不饿着我们，餐餐饱食，偶尔也还会换花样，各式美味都来自于爸妈之手，我们也会勤快地打下手，如今，咱家姐妹兄弟们都会做饭烧菜，从简单的烧火看锅，到亲手握刀处理食材，加料腌制至掌勺，美味要一步一步制作出来，幸福之路也一样，一步一个脚，慢慢地走出来。和大家分享——儿时最爱的美味，换个做法咸香软糯，煎一煎出锅了，真香。

木薯，属于灌木状多年生作物，广西、广东以及海南地区有栽培，木薯含有丰富的膳食纤维，还有钾、镁、锌、铜等多种矿物质以及多种维生素——儿时不知道它如此有营养，只知道，爸妈所种植的木薯，除了直接食用之外，都被晒干、磨粉，有时候是制作家常美味，但由于种植量较多，更多时候也是被作为农家饲料了。

木薯蒸一蒸，可以直接食用，但一次不宜过量，还可以炒食、做汤，粉粉糯糯超好吃。这一次换个做法，蒸一蒸再用料理机搅碎，多加糯米粉拌匀，再加入适量的葱花，以精盐调味，制作鲜香软糯的木薯糯米饼，味美不粘牙，一碟不够吃了。

糯米粉，是以糯米制作而成的食物，与木薯粉同搭配可制作不同的味美小吃，这一次直接加入木薯也不错呢，省事又味美，煎一煎出锅，软糯不粘牙，满口留香，喜欢的就试试吧。详细做法呈上，感谢大家支持。

木薯糯米饼：木薯400克、糯米粉250克、香葱适量、精盐适量、食用油适量。

第1步：木薯，刮去外层木薯皮，洗后上锅蒸熟，大约需要半小时，水量足够，大火蒸制，出锅取出放凉，留锅内影响口感；

第2步：蒸熟后的木薯再去掉第二层皮，掰成小块放到料理机中，搅碎；刚出锅的木薯可直接食用，如有带苦味的木薯不宜直接食用，需要泡水，经过换水，再次焯水可去除它的苦味；

第3步：木薯放凉后很容易搅碎，比较干爽，加入糯米粉后还需要加入适量的开水，再加入葱花、精盐揉搓均匀；

第4步：将糯米面团搓成长条，分成剂子，然后压扁，即是木薯糯米饼了，放到电饭铛中煎制两面微黄，喜欢外层香脆的可多煎一煎，软糯不粘牙，超级好吃的木薯糯米饼。

小时候，妈妈经常用磨好的木薯粉制作木薯饼，而用于制作木薯饼的木薯粉，需要将木薯泡水，沥去水分，晒干后磨粉，工序比较繁多，成品软糯弹牙，可咸可甜，我们也都很喜欢吃，大家有没有吃过木薯饼呢？如果没有木薯粉，用木薯加糯米粉也不错呢，喜欢就做起来吧。