"民以食为天".厨房虽小,却乐趣无穷!变身厨子厨娘的快乐培训营,荤素汤粥面,零食甜点做菜秘笈应有尽有,教你做出一手好菜,一起变身私房菜达人!
家庭美食做法
教你简单易上手的家庭菜,美味又方便的美食哦!
2篇原创内容
公众号
点击上方名片添加关注
我们在家庭美食做法等你
食材:茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量
食材:茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根
做法:
2)把茄子放入盘内,铺上一层保鲜膜,用牙签戳几个洞后,放入蒸锅蒸熟。6)取炸过后的蒜米和部分蒜油,加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。7)把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂压分散后加入味汁。8)再次擂细,让味汁与茄肉充分混合,最后撒上葱花,即成。7)加入葱、姜、蒜末炒香,加肉末翻炒,加料酒炒香。10)淋入少许水淀粉,茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。食材:茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量
做法:
1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料。6)淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐。7)再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油。9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住。12)拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。食材:紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量
做法:
8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热,均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。食材:长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量
做法:
食材:茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g
做法:
2)茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份。5)锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后。8)炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。食材:长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量
做法:
2)煎锅烧热刷上少量的油,茄子的切面朝上加入盐和孜然粒,煎烤至底部变软。4)煎烤至到茄子表面金黄,这时茄子已经熟透,盛出放入盘中。食材:豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml
做法:
2)茄子洗净切成长条状(约食指粗细),豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段,红辣椒切小段,大蒜切片。6)炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。食材:茄子500g、肉末100g、青椒适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺
做法:
1)茄子洗净切成6厘米左右的长段,然后在一段切成细长条,注意底部要连接在一起,不要切断,切好的茄子用盐腌制一下,使其变软。2)青椒和胡萝卜切成细末,与肉末、葱姜蒜和在一起,调入适量盐和鸡精拌匀。3)将变软的茄丝拨开呈菊花形,将调好的肉馅放在菊花形状的茄子上。食材:茄子500g、肉末100g、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、泡椒适量、料酒适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、郫县豆瓣适量、辣豆豉适量
做法:
1)准备材料:腌肉料(料酒一汤匙半,五香粉两小匙,姜末适量,生抽一汤匙,蚝油半汤匙)。2)碗汁(生抽一汤匙半,老抽2/3汤匙,蚝油2/3汤匙,糖半汤匙,郫县豆瓣一汤匙,辣豆豉2/3汤匙,料酒一汤匙半)。4)锅中烧开水,水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出(不超过八分钟)。6)将肉末拨到一侧,下葱姜蒜辣椒碎等香料,炒出香味后和肉末翻炒匀。8)放入茄子,加水,水量在茄子的一半往上即可,大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再大火收汁即可,食用前可撒葱花和辣椒点缀。"民以食为天".厨房虽小,却乐趣无穷!变身厨子厨娘的快乐培训营,荤素汤粥面,零食甜点做菜秘笈应有尽有,教你做出一手好菜,一起变身私房菜达人!
家庭美食做法
教你简单易上手的家庭菜,美味又方便的美食哦!
2篇原创内容
公众号
点击上方名片添加关注
我们在家庭美食做法等你
----------------------------------------------