水炒蛋是即将失传的传统老菜，怎么做才好吃？

爱下厨的人一定知道炒蛋怎么做才嫩滑？加温水！加牛奶！入锅多加油！

对于鸡蛋料理，美食君不止一次被吐槽下手太狠，炒一颗蛋，感觉下了大半桶油......奢侈，浪费，吃完胖十斤！

面对舆论的压力，美食君不得不使出杀手锏。不加一滴油，也能炒出又滑又嫩的鸡蛋了！比起水煮蛋，它省时；比起荷包蛋，它省油还健康。

要想学会这个方法，千万千万要往下看，因为只要一碗清水就够啦~

食材：

鸡蛋3个/水/盐/葱花

做法：

1. 取3个鸡蛋嗑入碗中，加入小葱和盐打散。

2. 锅中加入与蛋液等量的清水，用大火将水烧开后转中小火。

3. 轻轻倒入蛋液，底部会很快地凝固并起大泡，此过程中不能翻动。

4. 待蛋液基本凝固后用锅铲轻轻翻动，炒至水分收干即可。

炒鸡蛋看上去非常简单，但很多人炒出来的鸡蛋都并不好吃，很容易又老又柴不入味，吃起来不鲜嫩。

只要掌握1:1的水蛋比和按兵不动的翻炒技巧，这一盘比脸还嫩的炒蛋就大功告成啦！