水炒蛋是即将失传的传统老菜,怎么做才好吃?

爱下厨的人一定知道炒蛋怎么做才嫩滑?加温水!加牛奶!入锅多加油!

对于鸡蛋料理,美食君不止一次被吐槽下手太狠,炒一颗蛋,感觉下了大半桶油......奢侈,浪费,吃完胖十斤!

面对舆论的压力,美食君不得不使出杀手锏。不加一滴油,也能炒出又滑又嫩的鸡蛋了!比起水煮蛋,它省时;比起荷包蛋,它省油还健康。

要想学会这个方法,千万千万要往下看,因为只要一碗清水就够啦~

食材:

鸡蛋3个/水/盐/葱花

做法:

1. 取3个鸡蛋嗑入碗中,加入小葱和盐打散。

2. 锅中加入与蛋液等量的清水,用大火将水烧开后转中小火。

3. 轻轻倒入蛋液,底部会很快地凝固并起大泡,此过程中不能翻动。

4. 待蛋液基本凝固后用锅铲轻轻翻动,炒至水分收干即可。

炒鸡蛋看上去非常简单,但很多人炒出来的鸡蛋都并不好吃,很容易又老又柴不入味,吃起来不鲜嫩。

只要掌握1:1的水蛋比和按兵不动的翻炒技巧,这一盘比脸还嫩的炒蛋就大功告成啦!

(0)

相关推荐