吃货的人生，也许比较容易幸福 / 四六文摘

刚刚叹完早茶，好吃到我已经控制不住自己的脸部肌肉，眉开眼笑，不能自已。

大过节的，不想写太专业枯燥的东西，也不想写什么风险啊意外的。讲个自己的小故事吧，轻松点，关于美食，也关于人生。反正我是个吃货这件事，全世界都之知道。没什么文采，大家随便看看。

刚好有「饮食届奥斯卡」之称的亚洲 50 大餐厅名单发布了新的排名榜单。香港的榜首，是米其林二星餐厅：Amber。今天的故事，跟这家餐厅有关。

我妈，尊敬的母上大人，典型的东北阿姨，烧的一手好菜，远近闻名。有时候蒸一锅包子，全城的亲戚都飞奔到来我家吃，吃完还要打包带回家几个。逢年过节一大家子人，向来是我妈掌勺，十几二十个菜，变戏法一样从厨房里端出来。我这一辈和下一辈的小朋友们，不管是在外地念书还是工作，每次回家，点名要吃我妈做的饭。

菜烧得好就算了，劝饭功夫也是一绝。平时一碗饭量的人，只要到我家吃饭，在我妈的淫威劝说下，少说也得吃两碗，不然甭想下桌。我爸劝酒的功力跟她比，望尘莫及，拍马难追。

所以我从小既爱吃，又能吃。长身体的时候，嘴从来不闲着，经常是看着电视，或者读本小说，一边看一边吃，半只烧鸡、一盘红烧排骨，一会儿就没了。朋友说，以你的饭量，没吃成一个大胖妞，也算是个奇迹。

美食之外，又喜欢看书，小时候的零花钱几乎都用来买书了。吃得杂，看的也杂。天文地理科幻推理小说散文，全都放在一起囫囵吞枣。我家书架上，《红楼梦》旁边是《福尔摩斯》，《半生缘》旁边是《三体》，《瓦尔登湖》旁边是《时间简史》，整个一个大乱炖。

所以写美食的书，就特别合我心意。梁实秋的《雅舍谈吃》，袁枚的《随园食单》，都是流着口水反复翻了一遍又一遍。

三毛有一篇《沙漠里的饭店》，大概看了几十遍，初看忍俊不禁。大一些，过了点人生，懂了点爱情，再看，就忍不住泪目。还好还好，她和荷西，现在应该又在一起了。

美食何止是美食，每一口吃下去，都是彼时彼刻的人生。

在尼泊尔，从加德满都去博卡拉的长途汽车要 7 个小时，我抱着 40L 的登山包昏昏沉沉。没想到半路下车休息，露天的桌椅，简陋的条件，一个当地小伙子，用一个破铝锅，煮出了这辈子喝过的最好喝的奶茶。

喝一口奶茶，抬头看看天边的雪山，灵台澄明。

某年失恋，食不下咽，日渐消瘦，闺蜜开车带我出去散心聊天，插科打诨逗我开心。吃了一碗梅菜扣肉饭，终于能吃出一点味道。

心里某个地方就一点点又活了过来。

高中有时中午没带饭，走五分钟到最疼我的堂奶奶家，喊一声，奶奶！我要吃鸡蛋饼！奶奶就笑呵呵的打两个鸡蛋，和上面粉，撒一把葱花，一会儿就吃上热气腾腾油汪汪的鸡蛋饼。吃完一抹嘴，蹦蹦跳跳又回学校上课去了。

奶奶九十岁了，下个月回去我要去看她。

好几年前，我买了本书，叫做《厨房里的人类学家》。作者是台湾的小姐姐庄相宜。也是个妙人，都念到人类学博士了，因为喜欢，改行去学烹饪。毕业之后随外交官丈夫去香港生活。第一份工作就是在米其林二星餐厅 Amber 做实习生，整理冷盘。从学到用，她把这个过程写的妙趣横生。

她写的是真好看，我看的是真开心。特别是在 Amber 实习的部分，让我对米其林餐厅充满了好奇。

「在冷厨里每天有成箱的色拉叶苗，我必须一片片摘除嫩茎，稍有压痕或缺角即丢掉，小黄瓜绝不用到中间有籽的部位，青椒红椒不止去籽去茎，还要去皮去弯勾，因为这样切出来的细条才会长短厚薄一致」。

「由于季节转变，前两天送来的甜菜叶竟有掌心那么大，远超过我们要求的指尖般嫩苗尺寸。但叶子都已经收成了，也不能让它长回去啊！所幸厨房里有我这种卑微的学徒，当场奉命把重达三公斤的整箱甜菜叶逐一剪为指尖大小，而且务必配合叶脉纹路以求逼真…… 我对着玻璃顾影自怜，心想付钱的大爷们在享受这道前菜时，哪里会怜惜我付出的青春？」

彼时我还是个单身屌丝女青年，一碗老鸭粉丝汤就可以满足我，从来也没想过什么几千块吃一顿的米其林。香港，也只是个画在我旅游版图上的一个点而已。

但合上书，还是会忍不住幻想一下，也许有一天，可以去 Amber 吃顿饭，毕竟它所在的文华东方，还是哥哥生前最喜欢的饭店，和纵身一跃的地方。

这本书，每隔一段时间就会翻出来看一遍。而这些年的我，谈恋爱、换工作、结婚生子，人生版图如一幅画卷慢慢展开。

也没想到，一步一步的，我居然到了香港。

每次路过中环，从置地广场旁走过，我心里的某根弦，就会被拨动一下。拨着拨着，当年的小愿望，开始慢慢发酵，成了一个可以实施的计划。

终于有一天，我跟先生说，下一个结婚纪念日 & 我的生日，我们去 Amber 吧。先生说，好。

吃的过程，略去不表，直接放毒。总之，很开心，很有一点仪式感。