看国外：德国养猪场清除沙门氏菌的经验分享
沙门氏菌是欧洲养猪场中一个日益严重的问题，这令人担忧，因为它有传播到人类的危险。这是一个复杂的多因素条件，正在尝试各种控制方法。德国的工作表明，有可能从商业畜群中消除这种疾病。
鼠伤寒沙门氏菌（Salmonella Typhimurium）是小鼠的自然宿主，在养猪场中问题最严重，因为它很容易传播给猪，人和其他物种。它非常有弹性；例如，它可以在灰尘中生存长达4年，这使得控制非常困难。
用一只靴子和一只袜子收集靴子棉签。照片：Ceva
在人类中，它可能导致严重疾病，具体取决于被感染者的健康状况和感染剂量。猪也一样。大多数农场没有看到严重的临床症状，但是如果感染压力上升，则在育苗场会发生严重的擦伤，导致断奶的腹泻（很难控制）或矮小动物数量增加。
一些农场的牛群甚至显示出典型的临床沙门氏菌病迹象，而在猪中，通常只有典型的影响猪的血清型霍乱沙门氏菌才能见到。
监控程序
根据欧洲法规，德国已通过德国质量和安全（QS）系统制定了监控屠宰猪的程序。大多数德国农场在QS系统中交付成品猪。该沙门氏菌监测是通过两种屠宰之前或直接在屠宰肉果汁样品2周采取血清样品进行。
每年运送200多头猪的农场，每年必须提供60个样本，在整个12个月的时间内均等分布。然后，通过ELISA测试检查的阳性样本数将农场从1类（最佳）分类为3类（最差）。
尽管“不良”类别的农场不得不采取控制措施以降低沙门氏菌的压力，但阳性样本的总数仍在继续增加。主要原因是精加工场位于生产链的末端。如果他们购买受感染的仔猪，即使他们尝试了，也无法从根本上解决问题。开始时应停止感染。散发沙门氏菌的母猪是仔猪中重要的感染源。
沙门氏菌的检测与控制
在此类农场中如何检测和控制沙门氏菌？如果监测显示阳性样本的流行率上升，或者断奶的买主抱怨饲养场，则有可能采集“袜子和环境拭子”样本。这些样品非常敏感，是评估农场沙门氏菌负担和传播的最佳方法。替代方法是在死后检查古典病猪或采集粪便样本，特别是在发生临床疾病时。这些措施可以确定所涉及沙门氏菌的类型。
沿着隔室中的每个栏舍走动，包括带粪便的边缘。照片：Ceva
如今，大多数农场都试图通过在饲料或水中使用酸来控制沙门氏菌。他们还试图改善卫生程序，但是这些努力很少能取得令人满意的结果。海伦·林奇（Helen Lynch）和其他爱尔兰人的摘要于2016年在都柏林举行的欧洲猪健康管理（ESPHM）研讨会上发表，表明饲喂酸不能保护仔猪免受感染。
都柏林的另一篇出版物指出，酸在一定程度上能够降低血清学滴度，这通常是此类程序失败的原因。感染仍在发生，但由于滴度低，生产者认为他们正在购买健康的动物。但是，过了一会儿，它们会再次脱落，农场受到污染。恶性循环导致沙门氏菌压力再次上升。
母猪接种疫苗
英国动植物卫生局的朱迪·贝特里奇（Judy Bettridge）在2019年于荷兰乌得勒支（ESPHM）举行的ESPHM上所作的口头报告描述了繁殖金字塔顶端的疫苗接种。结果表明，可以减少S的含量。尽管其他类型的沙门氏菌似乎并未减少，但农场动物中的鼠伤寒脱落量却下降了。
的降低，至少在的情况下沙门氏菌德比，这往往可以被看作是一个伴随的感染S.鼠伤寒沙门氏菌，将显示-它只是一个时间问题。德国的经验表明，尽管用Salmoporc（Ceva Animal Health）进行母猪疫苗接种对S脱落的影响最大。。鼠伤寒，仍处于仔猪阶段的小母猪口服疫苗接种-在预期的感染之前-导致了更广泛的保护，并针对S. Derby具有交叉保护作用。一项针对S.Derby挑战菌株的研究证明了这一点。结果是，正如2019年在德国克洛彭堡举行的国际猪卫生服务代表大会上所介绍的那样，口服疫苗的猪在回盲肠淋巴结和盲肠中的检出率显着降低。
如果有小号。农场中的鼠伤寒菌，无论是否伴有其他沙门氏菌血清型，当整个猪群都被替换为两次作为小猪口服疫苗的后备母猪时，可以看到在农场实施的疫苗接种方案的最佳效果。按照通常的更换率，通常需要30个月左右。在乌得勒支ESPHM上进行的英国研究中的繁殖群尚未达到这一阶段。尽管如此，尽管所提到的牛群只达到了18个月，但作者的结论是，倍增农场疫苗接种作为减少沙门氏菌的策略是有效的，并为金字塔带来了“实质性的好处”。
早期猪保护
尽早保护猪是控制的关键。研究表明，保育猪的感染压力最高。在那个阶段的仔猪很容易感染。刚断奶时，它们还没有针对猪舍中遇到的每种病原体建立起全面的保护作用，六周大时，几乎所有源自母体的抗体都在急剧减少。
由于仔猪来自较小的同窝大小的小组，并且被分组为较大的批次（通常也按大小进行分类），因此可能会有大量的混合。结果，即使在一个舍弃沙门氏菌的产仔群中只有1或2个母猪，也可以将其分散到整个批次中。
仔猪断奶后通常进食缓慢，其肠道更容易受到感染。此外，苗圃环境通常很温暖，初次饲料为沙门氏菌提供了很好的生长培养基。如果不能很好地进行清洁和消毒，则仔猪上沙门氏菌的压力会增加，从而导致大量阳性动物。
通过血液样本进行血清学检测（通常作为监测系统的一部分），尽管不能提供有关单个动物状况的任何信息，但仍可以指示出农场一级的情况。有时血清转换-特定抗体形成并在血液中可检测到的时间-发生得很晚。
因此，即使它们已经脱落沙门氏菌，一组动物在血清学测试中也表现出良好的状态。血液样本仅显示动物已与沙门氏菌接触，但没有有关沙门氏菌类型的信息。与粪便样品相比，袜子和拭子样品更敏感，因为猪并不总是会掉出沙门氏菌。但是沙门氏菌可以在周围环境中存活，因此可以通过袜子或拭子法更轻松地检测到。
每6个月取样一次
在不易接触的地方也要彻底处理擦拭样品。照片：Ceva
通风系统是新污染的来源。照片：Ceva
在参加沙门氏菌控制计划的德国农场，通常在生产的每个阶段每6个月取样一次。与以前的采样点相比，阳性栏舍或隔室的数量可以看到改善。在有疫苗接种猪的农场，血清学检测可以提示任何改善的迹象。
好消息是母猪和仔猪联合接种疫苗有助于降低沙门氏菌进入食物链的风险。结合改善卫生状况，优化管理（涉及猪的混合频率，饲喂方式和灭鼠方法等）以及深思熟虑的饲喂策略，疫苗接种可短期降低农场中沙门氏菌的压力以及临床体征。从长远来看，它可以帮助生产沙门氏菌的猪，沙门氏菌的发病率很低，几乎降至零。
一个例子是新建的猪舍，其中包括3,000头高产母猪，该猪群最初是由经沙门氏菌污染的种猪群作母猪，这些母猪曾作为小猪口服接种。他们在生命的第 160 天和以后的每个分娩时都要重新接种疫苗。该农场仍在生产仔猪，但四年来从猪舍中提取的袜子样本中均未发现沙门氏菌。
作者：Ceva Animal Health欧盟区兽医服务经理Kathrin Lillie-Jaschniski博士