咖喱鸡块

咖喱鸡块的用料

鸡腿肉300克洋葱半个土豆2个胡萝卜1根青椒半个食用油30ml咖喱块100克盐2克热水600ml

咖喱鸡块的做法

步骤1

鸡腿肉切小块洗干净，放入锅中，加入水开火煮沸后将浮沫捞出后再煮2分钟，关火。将鸡块捞出清洗干净，控干水分；将洋葱切块，土豆和胡萝卜也去皮后切成跟鸡块大小差不多的块状。青椒切小丁。

步骤2

炒锅中放入食用油，三成热时放入洋葱块，翻炒出香味，然后加入鸡块翻炒一分钟，使鸡肉的肥油煸出一些，然后加入土豆和胡萝卜块，翻炒至表面变色，然后加入热水大约600ml左右，盖上锅盖大火煮开。

步骤3

锅开后，调成中火煮大约10分钟，加入咖喱块，搅拌均匀至咖喱完全融化，等汤汁收浓后加入青椒，尝一下汤味，加入点盐调味，再煮至土豆完全熟烂即可关火。

咖喱鸡块的烹饪技巧

1．鸡腿肉带些筋骨和皮口感比纯鸡肉更好，如果用半只三黄鸡也可以。 2．常见的咖喱块有很多，比如好侍百梦多、SB金牌咖喱块、大喜大、味嘟嘟等，并且每个品牌又根据辣味的等级不同有好几个口味。加入咖喱的份量可以根据不同的品牌适当的增减。另外市场上也有咖喱膏、咖喱粉等不同的咖喱产品，使用的份量就跟咖喱块有很大的不同，通常会用的少一些。我常用的是好侍百梦多的中辣口味的。 3．咖喱块里会有些淀粉的成分，所以一定等肉和土豆等基本熟透了再加入咖喱，否则咖喱汤汁已经很浓稠了但是菜还没熟，很容易糊锅。