炒蒜台

炒蒜薹的用料蒜薹 500g 猪肉 100g盐 适量 胡萝卜 少许高汤 2勺 生抽 2勺姜末 少许 葱 少许植物油 适量 花椒 少许白胡椒粉 少许炒蒜薹的做法

步骤1   首先准备好配料，猪肉切条，生姜切末，小葱切小段。

步骤2   蒜台洗净后切大段，稍微准备一点胡萝卜条。

步骤3   锅里淋上植物油热锅。

步骤4   下花椒、姜末炒香。

步骤5   再加入猪肉条。

步骤6   一勺生抽。

步骤7   再把葱段、胡萝卜条一起加入。

步骤8   翻炒均匀。

步骤9   当肉条颜色都变深以后加入蒜台。

步骤10   再加入2勺高汤。

步骤11   撒上盐、少许白胡椒粉。

步骤12   一直大火翻炒至蒜台颜色变深，就是熟透了。

步骤13   装盘，撒上一点细胡萝卜丝装饰，非常简单家常的炒蒜台就完成了。

步骤14   家常小炒，非常简单。

步骤15   喜欢就试试吧。炒蒜薹的烹饪技巧1.猪肉选择五花肉口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩，也不宜太肥的肉，否则会太腻。2.择蒜台时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄，要保持绿色。3.翻炒过程中可适当添加少许的水，这里添加高汤就没有格外点水。