早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃

巧克力小餐包的用料高筋面粉 200g 奶粉 20g可可粉 10g 蛋白 35g炼乳 40g 牛奶 100g细砂糖 30g 黄油 18g耐高糖酵母 3g 盐 1g巧克力酱 适量巧克力小餐包的做法

步骤1   准备好全部食材，除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤2   加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜，保鲜膜密封冷藏发酵10~12小时。

步骤3   第二天取出冷藏发酵的面团，室温放置1小时左右让面团回温。

步骤4   取出面团，轻压排气。

步骤5   均匀的分成6份，松弛20分均匀的分成6份，松弛20分钟。

步骤6   均匀的分成6份，松弛20分均匀的分成6份，松弛20分钟。

步骤7   翻面，自上而下卷起来，全部卷好后，再次松弛5分钟。

步骤8   取出一块松弛好的面团，再次擀长。

步骤9   翻面，中线位置挤上一条巧克力酱。

步骤10   两边向中间折叠，包紧。

步骤11   从一头卷起来，卷成旋涡状，然后放入模具内。

步骤12   送入烤箱38度发酵至1.5倍大，取出模具，预热烤箱。

步骤13   放入充分预热的烤箱中下层，上面压一个干净的不沾烤盘，上面再压个重物，3D热风模式165度20~25分钟。

步骤14   出炉脱模冷却。

步骤15   成品照

步骤16   成品照

步骤17   成品照

步骤18   成品照

步骤19   成品照巧克力小餐包的烹饪技巧1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。