风景文创|从雪子寿司看日本“一村一品”如何助力乡村发展

要搞乡村振兴就要推动乡村自身的发展，开发出特色鲜明且具有市场竞争力的产品或产业，提升乡村的影响力和经济水平。日本有很多乡村依靠“一村一品”的模式，实现了自身的发展和繁荣。

那么“一村一品”到底是什么，我们又能从日本这些成功案例中学到什么呢？让我们通过“雪子寿司”的案例来看一看，这种发展模式能给我们带来哪些借鉴和思考。

什么是“一村一品”

在分析案例之前，首先我们要搞明白什么是“一村一品”。“一村一品”是指在一定区域范围内，以村为基本单位，按照国内外的市场需求，充分发挥本地资源优势，通过大力推进规模化、标准化、品牌化和市场化建设，使一个村（或几个村）拥有一个（或几个）市场潜力大、区域特色明显、附加值高的主导产品和产业。

说的直白一点，“一村一品”其实就是一个地方只发展一种产品或产业。这个概念最开始是在1979年由日本大分县知事平松守彦先生提出的。

当时的日本工业化、城市化发展加速，城乡之间差距不断扩大，为扭转大分县农村人才短缺、资本外流、产业萎缩的局面，提高农村地区活力、振兴地域经济，平松守彦发起了这一运动。

该运动以"立足本地、放眼世界，独立自主、锐意创新，培养人才、面向未来"为基本理念，引导农村居民认识自我、发现自我，找到本地的闪光点，充分利用本地资源，开发生产具有本地特色、令人感到自豪的产品，并使这些产品走向国内外市场。这一运动在广大民众积极参与和政府扶持下蓬勃发展，取得了巨大成功。

1983年8月，平松守彦先生在上海首次举行了“一村一品”的演讲，其后在上海开展了“一厂一品”运动，武汉市开展了“一村一宝”运动。

这项运动发展到今天，其内涵和外延不断延伸，不再局限于传统的定义。现在一村可以扩展到“一镇”、“一县”甚至“一个地区”；而“一品”也不仅仅是农产品，可以是工业产品或文化、旅游等服务业产品。

所以，可以是“一村一品”、“几村一品”、“一村几品” ，也可以是“一村一业”、“一村一景”等等，只要能为地区带来发展，这个模式就值得学习运用。

本匠村雪子寿司的“走红”

明确了什么是“一村一品”之后，我们就可以一起来看看日本大分县本匠村是如何通过“一村一品”来带动乡村发展的。

在日本大分县的本匠村，有一位名叫高桥文子的妇女，她本来是开理发店的，但是“建设丰之国学校”给了该村3个参加培训的名额，其中要求有一名妇女，村里就决定让她去。培训结束后，她回到村里组织部分村民成立了一个“家乡本匠会”，准备做点什么有创意的事情来帮助家乡发展。

最开始他们想到的是组织一个“元祖/家乡特产邮寄”活动，即将当地出产的农产品包装装箱后邮寄给在外地工作的当地人，可以借此宣传本地的农产品。但这只是一种简单的产品再包装，没有什么创意元素，高桥文子觉得很不满足，她想将这些材料加工制作成美食会更有意思。

于是,“家乡本匠会”的会员们经过反复思考、试验，做成了“香鱼寿司”、“竹笋寿司”这样一些以前没有过的寿司，但并没有什么名气。直到2001年，一个香菇种植者提出可否利用当地产的香菇制作成什么食品，还有人建议将制作出的食品送到林业厅举办的食品竞赛去参加评比，事情才有了转机。

高桥文子采纳了他们的建议，用萝卜、大叶和香菇混合制作成寿司饭，取名“雪子寿司”。之后参加了林业厅的食品竞赛，夺得第一名后又被选送代表大分县参加全国竞赛，并再度夺冠。两次夺魁的好成绩引起了媒体关注，雪子寿司被媒体大肆宣传报道，从此，一个原本毫不出名的寿司便成为了本匠村乃至大分县的名牌产品。

这些“雪子寿司”被摆放到高速公路的休息区、铁路站点和高级百货店作为名特产品销售，2008年在47个都道府县的车站便当中位居第二，2013年获得国民大赏的“铜奖”。

此外，村民们还进一步发掘了本匠村的“日本第一大水车”等独具特色的地方文化，吸引了很多旅游者慕名前来当地旅游观光，增加了村民收入的同时也增加了就业岗位。

雪子寿司带给我们的启示

通过一系列的产品开发和品牌打造，“雪子寿司”终于闻名日本，本匠村也借此找到了自己的发展道路，成功带动了乡村的经济发展。

通过这个案例，我们能得到几点启示。第一，人才培养是发展创意农业最重要的环节。在本匠村的案例中，高桥文子如果不去参加“建设丰之国学校”的培训，她可能最后会成为一位理发师，而永远不会想到要组织村民利用本地的农产品做出一种享誉全国的寿司。

参加“建设丰之国学校”的培训可以结识很多各行各业的领军人物，还能认识各地有独特想法和共同追求的人。大家可以互相交流成功的经验与失败的教训，得到更多启发，培训结束后还能够在实践中相互支援。

无论是什么样的运动，什么样的改革，最后都是需要人去推动的。所以，提升参与乡村发展人员的眼界和思想，让大家多交流以得到更多启发，是推动乡村建设和发展的关键。

第二，通过创意将本地现有资源进行再加工，转化为更具特异性的产品，并进行品牌的打造，能够提升产品的价值和效益。高桥文子整合村子原有的农产品，并进行再创作，打造出本匠村独有的寿司品牌“雪子寿司”，极大的提高了农产品的附加值。

第三，仅做好产品是不够的，东西再好还需要宣传推广才能获得知名度。高桥文子极其聪明的通过参与比赛获奖的方式，凭借第一名的好成绩吸引了大量媒体争相报道，以此打开了市场，让大家记住了“雪子寿司”这一品牌。

小结

最近几年，我国也在乡村振兴上下了很大的功夫，虽然现在已经略有起色，但是和日本的乡村发展比起来还是有些差距。日本的“一村一品”现在已经是一套十分成熟的乡村发展模式了，也有一大批诸如马路村、本匠村之类的村庄在此模式下发展的非常好。我们可以通过分析这些成功案例，找到他们成功的关键要素，进行学习借鉴，并因地制宜的运用到我们自己的项目之中。

图片来源：网络，版权归其所有

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