家人最爱的连锅汤，简单快捷，有菜有肉还有汤，营养美味又解暑

一入5月，天气一下子热起来了，往年的5月可是相当好过的呀。这几天晚上空调都连续开了个通宵。我家小乖也热得整天伸着粉红的舌头，在地砖上趴着，用肚子紧贴着地砖给自己降温。今天一早我就带它出门剪毛去了。脱去厚重的衣服，它总会凉快些吧。想必是狗狗们都经不住酷热炙烤了吧，宠物店剪毛的狗狗多得排起了长队。

剪好回到家，已经11点半了。立即将米淘洗好，上蒸锅，就来开始做菜烧汤。老公有低血糖，到了12点钟必须吃饭，这么短的时间，既要做汤，还要炒菜，那是不可能的，但是，如果做一道菜汤一锅出的“连锅汤”时间就绰绰有余了。关键是，老公最爱这一锅了。于是立即开动做了起来。还好，只用了半小时，这连锅汤就做好了。有菜，有肉，还有汤，营养丰富，美味又热络，老公很喜欢，瞬间秒光三碗饭白米饭。

连锅汤是四川家常菜中的地位仅次于回锅肉的一道菜，因为一般都是煮了回锅肉的汤做成这样一锅汤。因为煮好后是连锅一起上桌，故而得名。虽然只是用简单的材料和烹煮方式，反而可以品尝到食物的本真滋味，制作超级简单，营养却极其丰富。

夏季来临，多给家人做汤，清热解毒又补钙。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效；豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，这些蔬菜 与猪肉合烹，可消除猪肉之油腻感，营养更为全面。连锅汤蘸料也是这道菜美味的关键。正宗川味豆瓣酱，搭配又香又辣的红亮熟油辣椒油，再加几滴麻得你跳的花椒油，少许鸡精，在撒上少许葱花，香得不摆了！蘸肉吃，让你觉得肥而不腻：蘸蔬菜，麻辣鲜香，瞬间让你大汗淋漓，直呼过瘾！赶紧为家人做上这热气腾腾的一锅吧，大人小孩都喜欢！

【番茄白菜连锅汤】

食材：猪臀肉 300克，香菇 4个，白菜叶 适量，番茄 一个，苦瓜 一根，豆腐 一块，生姜 一个，花椒 适量。

制作方法：

1.取一小锅，装入大半锅清水，放入洗净的猪臀肉，放入洗净拍碎的生姜和少许花椒，大火烧开转小火烧制。

2.煮肉的时候将豆腐切成薄片。

3.将番茄，香菇和白菜清洗干净。

4.苦瓜切开，挖去苦瓜籽，清洗干净，再将苦瓜切成成条。

5.分别将洗净的蔬菜切好备用。

6.猪臀肉煮至半熟捞起，将切好的番茄，香菇和苦瓜放入肉汤里继续小火煮制。

7.猪臀肉放凉，切成薄片。

8.锅里放入适量猪油，加热至融化。放入少许盐。

9.放入切好的猪臀肉煸炒。

10.炒至肉片出油，微微发卷。

11.将肉片铲入汤锅里。煸炒出的底油不要。

12.将豆腐放入锅里，继续中小火烧至2分钟。

13.取一小碟，放入适量豆瓣酱，一勺辣椒红油，一小勺花椒油，少许葱花做成一个红油蘸碟，用来蘸豆腐和白菜，香菇，超级美味哦。

14.豆腐煮过心，放入洗净的白菜叶，放入适量盐，鸡精，翻匀起锅。

这样的一锅，有荤有素，美味可口，你喜欢吗？最关键的是，很方便快捷，营养丰富，你也试试吧，你一定会喜欢的。

小贴士：

1.煸炒猪臀肉的时候，根据各家喜好，选择煸炒的程度，怕油的就煸干一点，喜欢油香浓郁的就少煸一点。

2.这里面几道菜熟的时间不同，所以下锅时间不同。先煮煮得久的，叶子菜最后下。

3.汤锅里面很清淡，蘸碟成了必须哦，蘸豆腐，肉片和白菜，超级美味哦。

大家好，我是芋儿烘焙，美食领域原创作者，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。今天分享这道家常菜你喜欢吗？如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友，有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为芋儿原创，每日一更，不见不散。