芋头加它烧，简单美味，粉糯可口，好吃又下饭，家人吃不够

女儿已经一个多月没回家了，周末回来了。一大早我就去菜市了，忙着买女儿爱吃的菜。想想她一人在外，长期都是靠外卖续命，真是让人心疼。其实很想去给她做饭，但是她又会嫌弃我啰嗦，当然，更多的还是有我们在的不自由吧。所以，每次回家，我就变着法的给她做各种美食。总怕她吃少了。被我这样填鸭式的喂养，她也日渐“圆润”，应该说，我们一家人都越来越心宽体胖，美食当前，谁又管得了嘴呢？

今天就给她烧了一大锅“芋头烧排骨”，她最喜欢吃这菜了，排骨软烂脱骨，芋头又粉又糯，让你一开口就停不下来。女儿瞬间吃完两碗饭，这一大盆菜也转眼就见底。女儿感叹，还是家里的菜最好吃，比外卖好吃太多了。那还用说？还需比吗？

今天就给大家分享这道超级鲜美的“芋头烧排骨”，很多人一定会说，这菜如此简单谁不会烧。的确，这道菜算是一道经典川菜，大家都会做，但是，很多人将这芋头烧得黑漆漆的，味道虽好，但是卖相就差远了。今天芋儿就教你一个好办法，烧出来的芋头，又白又粉，超级美味，下面就来看看这道菜的做法吧，一看就会哦。

【芋头烧排骨】

食材：芋头  500克，生姜  一个，排骨  400克，小米辣  一个，豆瓣酱  3勺。

制作方法：

1.将排骨清洗干净后放到沸水中，再放入少许料酒，焯烫一下，除去腥味。再将排骨捞起。

2.锅里放入适量植物油，烧至6成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出不用。

3.舀入豆瓣酱炒香，再将洗净拍烂的生姜放入锅里炒出香味。

4.放入排骨翻炒均匀。

5.加入适量清水，刚好将排骨完全淹没为准，放入适量盐，加盖，大火烧开转小火烧至。

6.烧排骨的时候，将芋头洗净切滚刀，再将芋头的淀粉冲洗干净，放入大碗里放入适量清水，再加入几滴白醋，这样可以防止芋头氧化变黑。

7.排骨烧18分钟后，将芋头放入锅里，大火烧开转小火烧制。

8.烧至芋头软烂，放入适量盐，鸡精翻匀起锅。

芋头烧排骨出锅了，排骨软烂脱骨，芋头香软粉糯，美味可口，超级下饭，全家老小都爱吃，你也试试吧。

小贴士：

1.豆瓣酱有盐味，放盐要适当少放些。

2.芋头不容易稍软，要早些下锅。