鸡爪烧鹌鹑蛋的做法

百度来的菜谱,没想到做出来,效果非常好,我居然没吃上。

作者: 燦他爸
  • 44分钟

  • 红油味

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  • 1/11 鹌鹑蛋放进煮锅加凉水,煮熟

  • 2/11 鸡爪洗干净,从中间斩断

  • 3/11 鹌鹑蛋煮熟后过凉水,把皮剥掉。准备好葱姜,蒜、干辣椒

  • 4/11 姜切片,蒜切末,葱切段,干辣椒可以不切

  • 5/11 锅中清水烧开,把鸡爪焯水,水中加入一勺白酒,煮一分钟后捞出,用清水洗净沥干

  • 6/11 锅中加适量油,爆香辣椒,葱、姜

  • 7/11 放进鸡爪翻炒,炒到鸡爪外面微黃

  • 8/11 放进鹌鹑蛋,加入料酒炒均匀。再依次加入红烧酱油,白糖,五香粉翻炒开

  • 9/11 加入没过食材一点的清水,大火烧开后转小火煮二十分钟。

  • 10/11 加入蒜末,调一点香醋,加上盐,大火收汁即可

  • 11/11 成品图

  • 小贴士

    白糖不喜欢吃的可以不放。
    料酒也可以用黄酒。
    醋略加一点就可以了。
    蒜沫要在煮好鸡爪后再放入
    鹌鹑蛋也要用凉水煮,不容易爆裂。过一下凉水皮更好剥。

    作者: 燦他爸

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