一个下午,淘汰了三款铁罗汉一款水金龟,四大名丛的选角之路太难!

《1》

早在一个月前,有位律师师兄就来问,中秋节有没有四大名丛呢?

一看日历,确实中秋临近了。

于是,就踏上了四大名丛的选角之路。

从白鸡冠到半天妖,从水金龟到铁罗汉,试掉了好多桶水,还洗过了好多只盖碗。

然而,还是没有满意的。

白鸡冠倒是选到了。

许是近些年来有岩茶做白茶的趋势,白鸡冠在从前是几乎绝迹于江湖的,而现在,因它是众岩茶当中最接近白茶、最容易做得像白茶的茶树品种,它的地位也借此高涨。

不但产量大了,而且工艺也精进不少。

至少从前白鸡冠轻火的多,现在,多的反倒是中轻火。

从火工的增加,也能折射出白鸡冠地位的提升。

市场从来牵引着生产。

茶树品种们的命运,是从不会掌握在自己手上的。

一叹。

《2》

下午试的是铁罗汉。

每次选角《四大名丛》,总是先选铁罗汉——这款走高大威猛风格的岩茶,是四大名丛的灵魂人物,少了它,就令人失去了组合四大名丛的兴趣。

故而,每次兴起寻找《四大名丛》的心思,第一个必定先寻找铁罗汉。

若是铁罗汉选到了,那再选其它的茶。

若是铁罗汉没选到,那其它的茶就是再好,这个组合也是做不成了。

在《四大名丛》里,以当归般的药香著称的铁罗汉,就是这样一种不可或缺的存在。

然而这一次,铁罗汉试了一圈,没有满意的,倒是白鸡冠先寻到了。

可见缘分这种东西,太过微妙,也太过飘渺,不可捉摸。

正在发愁的时候,又收到了茶农寄来的三款铁罗汉,拿到茶的那一瞬间,心情一下子又柳暗花明起来。

然而,到了下午五点,心情再一次低落起来。

下午试的三款铁罗汉,全部淘汰。外加一款水金龟,也淘汰。

看着窗台的夕阳余晖,趴在窗上惆怅。

却道天凉好个秋。

《3》

第一款铁罗汉,干茶条索稍紧结。

但不知道是不是由于包装和运输的原因,茶叶略碎一些。

并且,颜色有点驳杂,有竹青色的绿叶,有咖叶,也有褐叶。

干茶香闻上去,有焦香醇香,但还有一种不可言说的气味伴随其中,分不出是股什么味道。

也许是储存的时候跑进去的气味吧。

冲泡之后,盖香上栀子花香异常浓郁,铁罗汉的品种香——当归药香,只在第二层浮现,比较弱,不细闻,几乎辨不出来。

喝到这里,就感觉有点失望了。

还是准备喝一下,给这款茶最后一次机会。

然而,连喝了三冲,汤中的杂味都比较浓郁,除此之外,汤水还寡淡,清薄,轻浮。

喝过之后,在口腔中根本没有留下任何东西,没有香气留下来,也没有滋味留下来。

仿佛雁过无痕,什么都没有。

四大名丛之首的铁罗汉,怎么可能是这个乏善可陈的样子?

淘汰!!

《4》

第二款铁罗汉,干茶看上去的样子,要比第一款好上很多。

条索细长,紧结,颜色比较均匀。

干茶香闻起来,有酵香,有果香,有焦糖香,妥妥的传统味道。

并且,细闻之下,干茶香当中还有一股类似正山小种桂圆香的气味,蛮有特点的。

情绪大好,满以为中选的就是它了。

于是沸水冲泡,然而,打脸总是来得这么快。

盖香上,花香轻浮,除此之外,其它的香气都极淡,难捕捉。

不仅如此,茶汤冲出来时,呈现出一种陈茶带着灰尘的味道,浑浊,汤色也极酱油色,极陈旧,没有光亮、没有活力的样子。

天啊,这就是一款没放好跑气了的陈茶味啊。

李麻花在一边捂着鼻子走远,一脸嫌弃。我只好不喝它。

看来是一款陈茶,重新焙了火的。

并且,还不是铁罗汉——基本没有药香嘛——是其它的几种茶拼在一起,焙了火,成了一款“拼配大红袍”。

这种茶,来历不明,还是敬而远之的好。

淘汰是必然的。

只是可惜了我的这些水。

《5》

第三款铁罗汉,表现要好一些。

香气闻起来就是十分传统的、发酵成熟的、圆融的酵香与焦糖香。

干茶的样子看上去,也比较像铁罗汉的叶片——粗,肥,壮,长。

只是颜色不够均匀,咖褐当中还有少许几根绿叶。

冲泡后的盖香,是圆融的焦糖香,十分的饱满舒适。

这次就它了吧?李麻花在一边冒出了充满期待的小眼神。

然而,才喝了第一口汤,我们就决定放弃这款铁罗汉了。

有当归香,果然是铁罗汉,但这汤水,太稀薄了——就像是把一杯纯的铁罗汉茶汤,倒掉一半,再掺进了一半的清水。

这种铁罗汉要是组合进四大名丛,如何能压得住半天妖的妖艳花香,水金龟的清郁梅香,白鸡冠的草药香?

只怕要屈居末座了吧。

这款铁罗汉也惨遭淘汰。

失望之余,拿起一泡水金龟,准备试试运气。

先闻了干茶香,酵香焦糖香丰腴、条索紧结乍长,颜色咖褐为主,虽然偶有f老叶,但尚算合规。

冲泡后的盖香,先是兰香清雅,接着是梅香清长,然后,就不得了了,一股冲人的栀子花香,直冲鼻端......

我们原本还陶醉在这清长的梅香里,美梦正酣,却被这冲鼻的栀子花香,给熏醒了。

水金龟确实是香气独特,但若一款水金龟发出浓郁的栀子花香来,那它就不能叫水金龟了,只能叫,金牡丹。

说一句题外话,这些年,武夷山是种植了多少亩金牡丹啊?

这款水金龟,是用水金龟与其它的岩茶拼配而成。

料不纯。

淘汰。

《6》

《四大名丛》的选角之路,还很漫长。

希望,在中秋节之前,能选中品质足够好的四大名丛。

这四款岩茶,并非稀缺品,但品质好的,太难找,而村姑陈,又不肯将就。

所以,只能继续自虐。

长风破浪会有时,直挂云帆济沧海。

看完这篇文章

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……

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……

2020年,小陈茶事“白茶春茶笔记”

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作者  | 村姑陈

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