一个下午,淘汰了三款铁罗汉一款水金龟,四大名丛的选角之路太难!
《1》
早在一个月前,有位律师师兄就来问,中秋节有没有四大名丛呢?
一看日历,确实中秋临近了。
于是,就踏上了四大名丛的选角之路。
从白鸡冠到半天妖,从水金龟到铁罗汉,试掉了好多桶水,还洗过了好多只盖碗。
然而,还是没有满意的。
白鸡冠倒是选到了。
许是近些年来有岩茶做白茶的趋势,白鸡冠在从前是几乎绝迹于江湖的,而现在,因它是众岩茶当中最接近白茶、最容易做得像白茶的茶树品种,它的地位也借此高涨。
不但产量大了,而且工艺也精进不少。
至少从前白鸡冠轻火的多,现在,多的反倒是中轻火。
从火工的增加,也能折射出白鸡冠地位的提升。
市场从来牵引着生产。
茶树品种们的命运,是从不会掌握在自己手上的。
一叹。
《2》
下午试的是铁罗汉。
每次选角《四大名丛》,总是先选铁罗汉——这款走高大威猛风格的岩茶,是四大名丛的灵魂人物,少了它,就令人失去了组合四大名丛的兴趣。
故而,每次兴起寻找《四大名丛》的心思,第一个必定先寻找铁罗汉。
若是铁罗汉选到了,那再选其它的茶。
若是铁罗汉没选到,那其它的茶就是再好,这个组合也是做不成了。
在《四大名丛》里,以当归般的药香著称的铁罗汉,就是这样一种不可或缺的存在。
然而这一次,铁罗汉试了一圈,没有满意的,倒是白鸡冠先寻到了。
可见缘分这种东西,太过微妙,也太过飘渺,不可捉摸。
正在发愁的时候,又收到了茶农寄来的三款铁罗汉,拿到茶的那一瞬间,心情一下子又柳暗花明起来。
然而,到了下午五点,心情再一次低落起来。
下午试的三款铁罗汉,全部淘汰。外加一款水金龟,也淘汰。
看着窗台的夕阳余晖,趴在窗上惆怅。
却道天凉好个秋。
《3》
第一款铁罗汉,干茶条索稍紧结。
但不知道是不是由于包装和运输的原因,茶叶略碎一些。
并且,颜色有点驳杂,有竹青色的绿叶,有咖叶,也有褐叶。
干茶香闻上去,有焦香醇香,但还有一种不可言说的气味伴随其中,分不出是股什么味道。
也许是储存的时候跑进去的气味吧。
冲泡之后,盖香上栀子花香异常浓郁,铁罗汉的品种香——当归药香,只在第二层浮现,比较弱,不细闻,几乎辨不出来。
喝到这里,就感觉有点失望了。
还是准备喝一下,给这款茶最后一次机会。
然而,连喝了三冲,汤中的杂味都比较浓郁,除此之外,汤水还寡淡,清薄,轻浮。
喝过之后,在口腔中根本没有留下任何东西,没有香气留下来,也没有滋味留下来。
仿佛雁过无痕,什么都没有。
四大名丛之首的铁罗汉,怎么可能是这个乏善可陈的样子?
淘汰!!
《4》
第二款铁罗汉,干茶看上去的样子,要比第一款好上很多。
条索细长,紧结,颜色比较均匀。
干茶香闻起来,有酵香,有果香,有焦糖香,妥妥的传统味道。
并且,细闻之下,干茶香当中还有一股类似正山小种桂圆香的气味,蛮有特点的。
情绪大好,满以为中选的就是它了。
于是沸水冲泡,然而,打脸总是来得这么快。
盖香上,花香轻浮,除此之外,其它的香气都极淡,难捕捉。
不仅如此,茶汤冲出来时,呈现出一种陈茶带着灰尘的味道,浑浊,汤色也极酱油色,极陈旧,没有光亮、没有活力的样子。
天啊,这就是一款没放好跑气了的陈茶味啊。
李麻花在一边捂着鼻子走远,一脸嫌弃。我只好不喝它。
看来是一款陈茶,重新焙了火的。
并且,还不是铁罗汉——基本没有药香嘛——是其它的几种茶拼在一起,焙了火,成了一款“拼配大红袍”。
这种茶,来历不明,还是敬而远之的好。
淘汰是必然的。
只是可惜了我的这些水。
《5》
第三款铁罗汉,表现要好一些。
香气闻起来就是十分传统的、发酵成熟的、圆融的酵香与焦糖香。
干茶的样子看上去,也比较像铁罗汉的叶片——粗,肥,壮,长。
只是颜色不够均匀,咖褐当中还有少许几根绿叶。
冲泡后的盖香,是圆融的焦糖香,十分的饱满舒适。
这次就它了吧?李麻花在一边冒出了充满期待的小眼神。
然而,才喝了第一口汤,我们就决定放弃这款铁罗汉了。
有当归香,果然是铁罗汉,但这汤水,太稀薄了——就像是把一杯纯的铁罗汉茶汤,倒掉一半,再掺进了一半的清水。
这种铁罗汉要是组合进四大名丛,如何能压得住半天妖的妖艳花香,水金龟的清郁梅香,白鸡冠的草药香?
只怕要屈居末座了吧。
这款铁罗汉也惨遭淘汰。
失望之余,拿起一泡水金龟,准备试试运气。
先闻了干茶香,酵香焦糖香丰腴、条索紧结乍长,颜色咖褐为主,虽然偶有f老叶,但尚算合规。
冲泡后的盖香,先是兰香清雅,接着是梅香清长,然后,就不得了了,一股冲人的栀子花香,直冲鼻端......
我们原本还陶醉在这清长的梅香里,美梦正酣,却被这冲鼻的栀子花香,给熏醒了。
水金龟确实是香气独特,但若一款水金龟发出浓郁的栀子花香来,那它就不能叫水金龟了,只能叫,金牡丹。
说一句题外话,这些年,武夷山是种植了多少亩金牡丹啊?
这款水金龟,是用水金龟与其它的岩茶拼配而成。
料不纯。
淘汰。
《6》
《四大名丛》的选角之路,还很漫长。
希望,在中秋节之前,能选中品质足够好的四大名丛。
这四款岩茶,并非稀缺品,但品质好的,太难找,而村姑陈,又不肯将就。
所以,只能继续自虐。
长风破浪会有时,直挂云帆济沧海。
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