包菜最好吃做法，不用炒，我家一周吃6次，比红烧肉还好吃

一提到包菜大部分人第一时间想到的就是手撕包菜或者是烤包菜。因为这两种做法做出来的包菜，无论是口感还是味道都是非常好的，所以深受很多朋友的喜爱。今天跟大家分享的这个腌包菜做出来之后，味道和口感丝毫不比手撕包菜和烤包菜差。而且吃起来既酸甜又开胃，既清脆又可口。那么接下来咱们就一块去看一下这道腌包菜的制作教程吧。

【腌包菜】

【制作食材】包菜，食用盐，青辣椒，大蒜，白糖，生抽，香醋，辣椒面

【制作步骤】

1、今天要教大家的这道美食可谓是要多简单就有多简单，简简单单的一拌就能够吃到非常美味的包菜。先来把做这道腌包菜需要用到的材料全部准备好，准备一颗包菜，然后再准备2~3根青辣椒，辣椒可以准备辣一点的，但是如果你不太喜欢吃辣的话也可以稍微少准备一点。准备完包菜和辣椒之后再准备大蒜。大蒜可以适量地多准备几瓣，再准备适量的食用盐，白糖，生抽，香醋和辣椒面即可。全部准备完成之后那么咱们就可以开始今天这道腌包菜的制作了。

2、首先咱们来处理一下包菜，把包菜拿出来，先把外面的叶全部剥掉，因为外面的叶子有可能沾上脏东西或者是已经破损了，虫蛀了，所以咱们要将其剥掉，而且外面的叶子已经老了，口感不好。去掉外面的叶子之后，咱们将其对外切开，然后再把菜根全部切掉。

3、包菜的菜根切完之后，咱们接下来将其倒扣着放过来，切面朝下，然后将包菜切成包菜丝可以切得稍微细一点，因为粗了不容易腌制入味。包菜切好之后，将其放到一个大盘中，然后向包菜中加入一勺食用盐，用手抓拌均匀，抓匀后放到一旁腌制一个小时。

4、把准备好的青辣椒拿出来清洗干净，然后切成圈，切好之后放到一个盘中，大蒜切成片即可。但是如果你想要蒜香味特别浓郁的话，那么就可以先将大蒜拍一下，然后再切成末。大蒜和青辣椒全部切完了，那么咱们就静静等待包菜腌制好。

5、包菜腌制的时间到了之后，咱们可以看到包菜中的大部分水分已经被腌出来了，咱们将腌出来的水分倒掉，然后把蒜片和青辣椒全部放进去，再加上一勺白糖，适量的生抽，香醋，辣椒面，对于辣椒的用量，可以根据自己的个人喜好来进行酌情的添加。

6、这些调料和配菜全部放进去之后，咱们接下来就开始进行最后一个操作，搅拌。用筷子一直搅拌到各种材料均匀地混合到一起之后咱们就可以装盘食用了。一道特别简单，但又特别开胃下饭的腌包菜就这样完成了。

【小贴士】

1、大蒜可以适当地多准备几瓣。

2、腌好的包菜最好能在一天之内吃完，因为蔬菜在腌制之后容易产生亚硝酸盐。