只需三个步骤，助你挑选放心蛋

鸡蛋也叫做鸡卵，一般的鸡蛋一个约为50克左右，含有的蛋白质就高达7—8克；此外，还含有丰富脂肪、胆固醇以及丰富的矿物质等等。鸡蛋蛋白质的氨基酸非常适合人体生理需要，人体的吸收利用率高达98%以上，是人体最为理想的营养食品。而且价格也非常低廉，非常符合大众的消费需求，是性价比非常高的营养食品。所以，鸡蛋成为大多少家庭的生活“必需品”。

然而，鸡蛋营养价值极高，也无法逃离腐坏的悲剧。因为有外壳包裹，如果缺乏生活经验，或买到腐烂的鸡蛋。在打开鸡蛋的时候，浓烈的臭味让人感觉到恶心，所以，如何挑选鸡蛋，吃到放心的食品成为生活的基本技能。

干净的鸡蛋是“人造蛋”？

有一个问题是非常值得关切的。就是现在的科学技术非常发达，发达到想造什么，就能造成什么，而鸡蛋这么受欢迎，而且市场这么广阔，难道就没人造假吗？有传言，人们担心是“人造蛋”，在挑选鸡蛋的时候，喜欢选择占有些鸡毛或者是鸡粪便之类的鸡蛋，如此才能表明不是人造蛋，如果鸡蛋太过干净，反而让人有所顾忌。

事实上，只有农村散养鸡或者是一些养殖条件比较差的养殖场，鸡蛋才会占到鸡便。而一些养殖条件比较好的地方，鸡下过蛋之后就会滚落到蛋槽内，不会占到其他异物。再者，鸡蛋在进入人工处理环节后，还需要经过一道清洁处理，从而可以防止一些病菌的感染。如果不清洗，鸡粪中的细菌通过蛋壳表面的气孔进入，从而导致污染，所以挑选清洁的鸡蛋更安全。

只需三个步骤，助你挑选放心蛋

第一步是看外观。蛋壳上有沙点的鸡蛋，表示它的蛋壳薄，比较容易使细菌进入鸡蛋内部。所以，这也可以作为挑选的一个指标，如果可以挑选择，就不要买这样的鸡蛋为好。还有就是新鲜的鸡蛋外观比较鲜亮；而已经腐坏的鸡蛋，外壳比较暗沉。

第二步是听声音。拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，或者说没有鸡蛋在内部晃动的感觉，就表示鸡蛋还是比较新鲜的；有晃荡的声音就是陈蛋，或者说放置的时间较长，开始变坏的迹象，晃动的幅度越大，一般腐坏程度就越高。即使没有腐坏，也不宜放置时间太长，最好经过食用。