优选食谱：客家扁肉、芝士焗生蚝、京味打卤面、清炒蚕豆的做法

客家扁肉

1.猪前腿肉剁碎，加香油、盐鸡精胡椒粉搅拌。

2.加入香葱拌匀。

3.包成自己喜欢的形状，我包的元宝形。

4.开水锅先洒点盐，再下扁肉，中小火煮约2分钟。

芝士焗生蚝

1.洋葱、培根切小丁

2.小火溶化黄油，先煸炒洋葱丁

3.再加入培根丁煸炒至洋葱透明

4.磨入细海盐

5.加入淡奶油

6.磨入黑胡椒碎

7.生蚝摆放进烤盘，表面刷一层油

8.180度烤十五分钟取出

9.将洋葱培根酱均匀码放进生蚝中

10.将马苏里拉芝士厚厚的洒在每只生蚝的表层

11.烤箱190度预热五分钟，上层烤十分钟

京味打卤面

1.先泡发黄花，木耳，香菇仔

2.将黄花，木耳淋干水分

3.将辅料准备好

4.2枚鸡蛋入盐少许，打散

5.起锅入花生油，7成热，下入葱姜丝

6.煸炒出味，放入黄花，木耳煸炒

7.煸炒后放入卤肉老汤

8.再加入香菇仔和香菇水，用老抽，生抽，白胡椒粉调味

9.开锅后打去浮沫，小火煮5分钟，勾芡，淋入鸡蛋，撒入香葱，香菜，姜丝，油烧热泼在其上，盖上锅盖稍后搅匀，即可食用。

清炒蚕豆

1.准备好食材。

2.倒入橄榄油，加葱花爆香。

3.下蚕豆，炒均匀，保持大火。

4.倒入适量的猪油。

5.大火翻炒均匀。

6.加入清水。和蚕豆持平的水位即可。

7.盖盖小火焖烧。

8.起锅前加入适量的盐，烧到表面微焦带黄，入口软绵就可以了。