红咖喱蟹饼、马铃薯培根蛋、红姜烧椒皮蛋
春日里头，人容易春困，那些辛香具有发散性的食材，就特别适合这个时候食用。驱寒暖胃，外加增进食欲，赶走春日的困顿，让工作和学习都在不知不觉中就充满能量。
而，具有发散性的食材有：葱、姜、蒜、辣椒、咖喱等等，把这些食材再搭配蟹肉、培根、皮蛋烹制成菜，色泽亮丽，味道宜人不油腻，能够有效缓解春困问题。
食材&配料：
蟹肉、鸡蛋、蛋黄酱、柠檬汁、红椒碎、龙蒿碎、香葱、黄油、红咖喱酱、生菜
做法：
- 蟹肉加入鸡蛋、蛋黄酱、柠檬汁、红椒碎、龙蒿碎、香葱、黄油搅拌均匀，搅打上劲做成饼，冷冻定型后过三关，160度炸制定型，170度烤7-8分钟做成蟹饼
- 红咖喱酱汁：香油炒干葱碎、泰椒、香茅、姜碎，出香后加入红咖喱酱和西红柿酱炒香炒透，再加入椰浆，煮开后加入盐、耶糖、奶油调味，放入料理机打碎过筛
- 混合生菜洗净略烫，把蟹饼放入盘中，淋入红咖喱酱，再把生菜放上蟹饼上即可
马铃薯培根蛋
食材&配料：
鸡蛋3个、培根、荷兰土豆3个、黑醋10毫升、黄油10克、奶酪50克、法香3克、香葱1克、生菜30克、百里香2根、色拉酱调味120克、小洋葱2个、黑胡椒粉、盐
做法：
- 将土豆洗净去皮用圆形模具扣入中间，取出中心
- 把处理好的土豆里外刷上黄油，上面撒上少许的黑胡椒粉和盐，加入百里香抽真空蒸20分钟
- 将小葱切成丝放入160度的油锅中炸至金黄，放入吸油纸上控油
- 将蒸好的土豆取出裹上洋葱丝、培根片卷一下，将中心的部分倒入蛋白里面，加入奶酪，倒入蛋黄
- 放入烤箱200—300度烤20-30分钟左右，把黑醋加入黑胡椒粉、洋葱、法香等熬制成黑醋汁，把处理好的食材组合装盘即可
红姜烧椒皮蛋
食材&配料：
皮蛋3个、红姜、杭椒、鲜味汁、一品鲜、生抽、陈醋、绵白糖、辣鲜露、鲜露、芝麻油、红油、盐
做法：
- 烧椒处理：把杭椒洗净用火枪喷烧，用小刀把外皮去掉改刀，加入适量的食盐拌匀
- 红姜处理：把红姜卷成花型，摆入盘中
- 每一个皮蛋去壳，洗净后改刀成四瓣，围着红姜摆盘
- 把杭椒、鲜味汁、一品鲜、生抽、陈醋、绵白糖、辣鲜露、鲜露、芝麻油、红油、盐混合成酱汁，淋在摆好盘的食材上即可
赞 (0)