辣炝猪皮的美味做法，香辣爽口又弹牙，绝对让你越吃越过瘾

准备材料：猪皮250克，蒜米、干红辣椒、醋、酱油、盐、大料、桂皮、青椒丝、胡萝卜丝各适量

开始制作：

1 猪皮洗净焯水。锅内加入热水，放入焯好的猪皮、大料、桂皮、酱油和少许盐大火煮制半小时。

2 煮熟的猪皮改刀成块后放入盛器，加入蒜米。

3 青椒丝和胡萝卜丝同时加入盛器后再放入醋、酱油。

4 锅烧热后加色拉油，将干红辣椒炸至枣红色后炝入猪皮料碗中即可。

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选自《巧厨娘：爱有温度，菜喜凉拌》一书，版权所有。

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