豆腐别只会拿来炖，试试这种新鲜做法，配上海带和木耳，开胃又下饭

微微燥热、不思饮食的大热天儿里，随手泡发些木耳与海带结、同北豆腐拌在一起，会有些许日式风情，既简单美味，又清凉解暑！豆腐等豆制品中含有大量的维生素 E、镁和锌，能有效促进细胞的新陈代谢， 加快体内脂肪燃烧，对瘦身减脂非常有帮助。豆腐中的大豆异黄酮，可以双向调节雌性激素，有助于缓解痛经和更年期症状，可谓女性必备食品。喜欢的朋友不妨试试。

木耳豆腐海带结沙拉

准备材料：北豆腐100g，水发木耳100g，海带结100g，盐少许，生姜30g，小米辣1 个，香菜1~2 根，生抽1/2 汤匙，白砂糖1/2 茶匙，香油几滴

开始制作：

1.  提前泡发木耳，择洗干净，冲洗干净后沥水备用。

2.  提前用清水浸泡海带结 10 分钟左右，用流水洗净，沥水备用。

3. 用流水将北豆腐简单清洗干净，切成2cm 见方小块备用。

4. 锅中加入足量清水，加盐烧开，依次放入豆腐、海带结和木耳，焯 1 分钟左右，捞出沥水，放入沙拉碗中备用。

5. 将生姜洗净去皮，切成细丝；将小米辣洗净，切细圈；将香菜洗净沥水，切段备用。

6. 沙拉碗中依次加入生抽、白砂糖、香油、姜丝、小米辣圈，以及焯好的北豆腐、海带结、木耳，拌匀，加香菜装饰即成。

小贴士

北豆腐也可以用冻豆腐替代。和新鲜的豆腐相比，冻豆腐呈蜂窝状，能更好地吸收调味汁。

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选自《沙拉不够吃》这本书，版权所有。

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