花生排骨煲 汤味浓郁 肉酥味美

美食

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准备材料

排骨300 克，花生米100 克，盐、葱、姜、味精、生粉各适量，食用油100 毫升

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开始制作

1 花生米洗净， 倒入锅里， 加水和少许盐同煮。

2 排骨洗净，加入盐、姜粒、生粉腌渍。

3 锅烧热，倒入适量食用油，放入排骨煎炸，炸时火调小点， 把一面煎成金黄后再煎另一面。

4 另起砂锅，将炸好的排骨放入砂锅。

5 加入水，放葱段、姜片，下入花生米，大火煮开后转小火继续煮。

6 待肉酥烂时，用生粉加水打个薄芡，大火收汁。

7 用盐和鸡精调味，加入葱花，即可享用。

完成图

选自《本味家常菜》一书，版权所有。