炸红薯条 外焦里嫩 制作简单

小时候喜欢冬天的一个原因，就是可以围着火炉烤地瓜吃。地瓜切成薄片，炉盖摆得满满地，人多时，烤得半生不熟的也抢着吃了，但这种回忆却永远封存在我们的记忆中了，现在的孩子知道烤箱，知道空气炸锅，却不知道火炉上烤的地瓜更好吃！

美食

FOOD ╲

准备材料

红薯370克，油1汤匙，空气炸锅1台

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开始制作

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1. 红薯洗净，去皮，切成约7毫米宽厚的长条。

2. 清洗两遍，再浸泡于冷水中30分钟以上。

3. 倒掉水，用棉布或纸巾充分擦干水分。放回干净无水的盆里，淋入油，充分拌匀。

4. 空气炸锅160℃预热3分钟。取出抽屉，将红薯条倒入食物篮里，均匀铺开。

5. 送入炸锅，炸约20分钟。炸的过程中要取出翻几次（像炒菜颠勺那样翻），使其受热均匀。

完成图

选自《巧厨娘百变面点》一书，版权所有。