醋焖黄花鱼 滋味鲜美味道香 小年夜里做给家人吃吧
准备材料：黄花鱼1条，葱姜片15克，盐3/4小勺，葱姜蒜片20克，料酒2勺，盐1/4小勺，生抽2勺，香醋3勺，香葱末5克
开始制作：
1 黄花鱼洗净、去鳞，备用。
2 在鱼的肛门处割一小口切断鱼肠，从鳃部伸进一根筷子，在腹部搅一下，将内脏连同鱼鳃一起拽出。在背部打花刀，用盐和料酒腌渍15分钟入味，表面放葱姜片。
3 将锅烧至足够热，倒入凉油，放入黄花鱼，中小火煎至两面金黄。
4 另起一锅，烧热后放油，煸香葱姜蒜片。
5 加入料酒、生抽和香醋，放入300毫升的水，放盐调味。
6 将煎好的鱼移进锅里，大火烧开，小火焖制8~10分钟。
7 待将汤汁收浓，将鱼滑到盘中，点缀小香葱即可。
完成图
选自《Hello，米饭好伴侣》一书，版权所有。
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