优选食谱:乳酪煎蛋卷、包菜炒粉丝、秘制烤肉、酱爆肉片的做法
乳酪煎蛋卷
做法
1、将火腿和西红柿切小粒,葱切末备用。
2、将鸡蛋和牛奶在碗中混合,加入盐和黑胡椒调味。
3、在一个30cm的浅煎锅倒入2-3汤勺植物油加热,倒入蛋液,待蛋饼边缘固定后将固定部分拨到煎锅的中间。
4、待蛋饼不再有流动的蛋液时把奶酪、火腿和西红柿丁放入蛋饼中心位置。
5、再用锅铲将四边往里折,然后用锅铲将整个蛋卷翻过来装盘,淋上番茄酱即可。
包菜炒粉丝
食材:粉丝一把、鸡蛋2个、包菜适量、里脊肉适量、生抽适量、胡萝卜适量、葱适量、蚝油适量
做法:
1、粉丝剪长段用开水泡软,沥干水份;
2、包菜去硬梗,切成丝,胡萝卜切丝;
3、里脊肉切丝,用盐、料酒、胡椒粉、生粉抓匀,腌十分钟;
4、碗内打两鸡蛋,炒成蛋花,盛出备用;
5、锅留余油,倒入肉丝煸炒变色,接着放胡萝卜和包菜,炒至包菜变软;
6、倒入沥干水的粉丝,快速煸炒;
7、倒入生抽,蚝油、几滴老抽,炒至粉丝上色关火,切点葱花进去,拌入事先炒好的鸡蛋,炒匀即可。
秘制烤肉
食材: 肉、鸡精、老抽、生抽、蚝油、蕃茄酱、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、洋葱末
做法:
1、腌制的酱料很简单,鸡精、老抽、生抽、蚝油、蕃茄酱、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、洋葱末等拌匀即可;
2、将肉用酱抹匀,放置冰箱冷藏一夜;
3、次日取出腌好的肉块,预热烤箱200度;
4、将肉放入烤20分钟后再刷一次酱料、蜂蜜水,翻面,烤箱温度升至220度烤10分钟即可。
酱爆肉片
食材:五花肉、辣椒、胡萝卜、姜、蒜、食用油、甜面酱、料酒、糖、醋
做法
1、五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用;辣椒、胡萝卜切片备用;
2、锅中加少许油煸炒五花肉;炒至五花肉微黄,并出油;
3、将五花肉推至锅边,用锅中余油煸香姜片、部分蒜片;
4、加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀;
5、加入少许白糖、醋,下入辣椒、胡萝卜片炒香,出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。