【草莓田园奶酪面包】的做法+配方,喷香的味道让真想多吃几个!
面包可谓是人见人爱,老少皆宜,尤其是女生~~如果碰上好看又好吃的田园草莓奶酪面包,更是在面包店门口走不动路。那喷香的味道让人恨不得吃上好几个,特别是草莓季,做面包更少不了草莓咯!
草莓田园奶酪面包的用料
种面:顶焙日式面包粉200g,水140g,酵母1g
主面团:顶焙日式面包粉200g,糖60g,蜂蜜12g,酵母4g,盐4g,奶粉12g,牛奶50g,鸡蛋60g,黄油40g
表皮装饰酱:椰蓉12g,糖粉40g,鸡蛋40g,食用油62g,蛋糕粉20g
夹心奶酪酱:不二奶酪馅30g,淡奶油30g
草莓田园奶酪面包的做法
步骤1
准备原料;
步骤2
种面的原料放入厨师机内搅拌至酵母融化成团即可;
步骤3
放入容器中,在室温下发酵起来后,放入冰箱里面冷藏隔夜发酵12小时以上;
步骤4
发酵明显变大,原来的两倍大;
步骤5
拉开面团里面有很多蜂窝状;
步骤6
将主面团里面的原料除黄油外,全部加入厨师机内,搅拌成团后,将种面撕成小块加入,搅拌至面筋8成左右,加入黄油,搅拌至可以拉出薄膜;
步骤7
放入容器内基础发酵;
步骤8
发酵原体积的2倍大,手指戳洞,洞口不塌陷、不回缩即可;
步骤9
平均分成7个面团,揉圆覆盖保鲜膜松弛15分钟;
步骤10
将核桃仁切碎;
步骤11
面团松弛15分钟后面团微发;
步骤12
面团排气,四周往里面收,揉成圆形;
步骤13
面团表面刷上蛋液,粘上切碎的核桃仁,开始发酵;
步骤14
鸡蛋、椰蓉、糖粉搅拌均匀;
步骤15
加入食用油搅拌均匀;
步骤16
加入面粉搅拌均匀,装入裱花袋备用即可;
步骤17
发酵好的面包,原来体积的1.5倍大左右;
步骤18
挤上脆皮酱;
步骤19
上下火180℃/160℃,烘焙15分钟左右,表面金黄即可;
步骤20
准备制作馅料,不二奶酪馅搅拌顺滑;
步骤21
淡奶油打发至提起打蛋头有小弯勾,如图所示;
步骤22
淡奶油和不二奶酪馅搅拌均匀,装入裱花袋备用;
步骤23
面包凉透后,顶部切开,挤入馅料;
步骤24
放上草莓,表面撒上糖粉即可;
步骤25
真的是只靠颜值就能征服吃货的一款面包!
步骤26
超级好吃!
草莓田园奶酪面包的烹饪技巧
结合自己烤箱适当调整烘焙温度和时间;